当员工在工作时间突发脑出血且公司未为其缴纳社保时，赔偿问题需根据具体情况来分析。以下是一个详细且深度的解答：
一、工伤认定与责任划分
工伤认定：
- 若脑出血被认定为与工作有关（例如，由高强度劳动诱发），则可能被视为工伤。根据《工伤保险条例》，职工在工作时间和工作岗位突发疾病死亡或在48小时内抢救无效死亡的，视同工伤。
- 若脑出血与工作无直接关联，而是由员工自身健康隐患导致，则通常不被认定为工伤。
- 工伤认定需通过社保部门的审核，并需要提供医疗证明等相关材料。
未缴纳社保的影响：
- 公司未为员工缴纳社保是违法行为，因此无法通过工伤保险基金来支付相关费用。
- 在这种情况下，所有原本应由工伤保险基金承担的费用，都需要由公司自行承担。
二、赔偿项目与处理方式
若被认定为工伤：
- 公司需按照《工伤保险条例》的规定支付医疗费（包括急救、住院等费用）、停工留薪期工资（原工资福利待遇，一般不超过12个月，伤情严重可延长）、护理费（根据当地护工标准和护理等级确定）等费用。
- 如构成伤残，还需支付一次性伤残补助金等费用。
若未被认定为工伤：
- 公司仍需支付员工病假工资，通常按照当地规定支付（为原工资的60%-80%）。
- 公司可根据公司政策或人道主义原则给予慰问金或补助。
- 如员工主张公司存在过错（如长期加班导致发病），可能引发侵权纠纷，此时需结合具体证据来判定公司的责任。
三、法律风险提示与建议应对措施
法律风险提示：
- 未缴纳社保将面临社保部门的处罚，包括补缴欠款、滞纳金及罚款。
- 若因未缴纳社保导致员工无法享受工伤待遇，公司可能被员工或其家属起诉要求全额赔偿。
- 在极端情况下，如公司恶意逃避社保缴纳并导致严重后果，相关人员甚至可能被追究刑事责任。
建议应对措施：
- 立即为员工补缴社保，以降低后续的法律风险。
- 积极配合员工的工伤认定申请，提交相关材料，避免争议扩大。
- 与员工或其家属协商赔偿方案，可考虑分期支付或引入商业保险来分担压力。
- 完善公司内部管理，建立合规的社保缴纳制度，并定期开展员工体检以降低职业病风险。
综上所述，对于员工脑出血且未缴纳社保的情况，公司需根据具体情况来承担相应的赔偿责任。同时，公司也应加强内部管理，确保合规缴纳社保，以降低潜在的法律风险。