长期工不可以只干两个月就走，否则可能面临一定的法律后果。具体分析如下：

1. 合同约定期限：

   • 如果劳动合同中明确规定了服务期限或从业期限，并且没有约定劳动者在两个月时可以解除合同的情形，那么长期工只干两个月就离职，属于违反劳动合同约定的行为，可能需要承担违约责任，比如按约定支付违约金。

2. 法定解除情形：

   • 如果存在法定解除劳动合同的情形，如用人单位未按时足额支付劳动报酬、未依法为劳动者缴纳社会保险费等，劳动者依据《劳动合同法》的规定，提前通知用人单位后可以解除劳动合同，此时不构成违约。

3. 试用期规定：

   • 如果劳动合同约定了试用期，并且在试用期内，劳动者提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同，这也不违反合同。但如果已过试用期，劳动者应提前三十日以书面形式通知用人单位，方可解除劳动合同。

4. 离职交接与赔偿责任：

   • 无论何种情况，劳动者在离职时都应妥善交接工作，以避免给用人单位造成损失。如果因未提前通知或工作交接不畅导致用人单位经济损失，劳动者可能需承担相应的赔偿责任。

5. 工资结算：

   • 正常情况下，劳动者工作两个月的薪资应按约定标准足额发放。但如果因违反劳动合同约定或给用人单位造成损失，用人单位有权依法要求赔偿，并可能在工资中扣除相应部分。

综上所述，长期工不可以只干两个月就走，而应按照劳动合同约定和法律规定履行相应的义务和责任。如果确实需要离职，应提前与用人单位沟通并妥善办理离职手续，以避免可能的法律纠纷和经济损失。