长期工没做满三个月可以辞职。根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者享有解除劳动合同的权利，具体规定如下：

1. 试用期内辞职：

   • 如果劳动者处于试用期，且试用期的约定符合法律规定（即劳动合同期限三个月以上不满一年的，试用期不得超过一个月；一年以上不满三年的，不得超过二个月；三年以上固定期限和无固定期限的，不得超过六个月），那么劳动者可以提前3日以书面形式通知用人单位，即可解除劳动合同。

2. 正式用工期间辞职：

   • 如果劳动者已过试用期，成为正式用工，那么劳动者需提前30日以书面形式通知用人单位，方可解除劳动合同。

3. 特殊情况下的辞职：

   • 如果用人单位存在违反《中华人民共和国劳动合同法》第三十八条所列情形（如未按照劳动合同约定提供劳动保护、未及时足额支付劳动报酬、未依法为劳动者缴纳社会保险费等），劳动者有权随时通知用人单位解除劳动合同，无需提前30日通知，并可要求用人单位支付经济补偿。

在辞职过程中，劳动者应确保书面辞职通知送达用人单位，并保留好相关证据，以避免后续纠纷。同时，劳动者也应遵守法律法规和职业道德，确保工作交接的顺利进行。

综上所述，长期工在法律上没有明确规定最少需要工作多少个月才能辞职，其辞职权利及程序主要依据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定来确定。因此，长期工即使没做满三个月，只要符合上述规定，也是可以辞职的。