计件工作12小时是否算加班，不能一概而论，需根据具体情况判定。

一般而言，实行计件工资的劳动者，在完成计件定额任务后，由用人单位安排延长工作时间的，应根据相关规定支付加班工资。若该12小时工作时间远超正常完成计件定额任务所需时长，且超出部分是因用人单位安排，那么超出的工作时间应认定为加班，用人单位需依法支付加班费用。判断标准通常以劳动者在正常合理状态下完成的工作量为计件定额参照。

具体来说，若劳动者在12小时内完成的工作量明显超出正常水平，且是由于用人单位不合理安排工作节奏或任务量导致，那么这期间的工作时间应视作加班。具体认定时，要综合考量行业通行标准、劳动者实际工作效率、劳动合同约定等多方面因素。

例如，如果劳动合同或集体合同中明确规定了计件定额和加班计算方式，那么应按照约定执行。如果未明确规定，则需要根据行业惯例和实际情况进行判定。在某些情况下，即使劳动者在12小时内完成了计件任务，但如果这段时间内的工作强度远超正常水平，且是用人单位的不合理安排导致，那么也可能被认定为加班。

因此，对于计件工作12小时是否算加班的问题，建议劳动者和用人单位在签订劳动合同时就明确计件定额和加班计算方式，以避免后续的争议。如果发生争议，劳动者可以依法向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。