当您在节假日加班却没有收到应得的三倍工资时，您可以按照以下步骤来维护自己的权益：
一、初步准备
首先，您需要确保手中有足够的证据来证明您与用人单位之间的劳动关系以及节假日加班的事实。这些证据包括但不限于：
二、与用人单位协商
在收集了足够的证据后，您可以尝试与用人单位进行协商，明确指出根据《劳动法》的规定，法定节假日安排劳动者工作的，应支付不低于工资百分之三百的报酬。要求单位依法补发您的三倍工资。
三、向劳动监察部门投诉
如果协商无果，您可以向当地劳动局的劳动监察部门进行投诉。您可以前往劳动监察部门的办公地点进行面对面投诉，或者拨打12333热线进行电话举报。在投诉时，您需要提交书面的投诉材料，详细阐述用人单位没有支付节假日三倍工资的情况，并附上您之前收集的证据材料。
四、劳动监察部门的调查与处理
劳动监察部门在收到您的投诉后，会对用人单位展开调查核实工作。用人单位需要提供相关的工资支付凭证等资料以配合调查。如果调查属实，劳动监察部门会督促用人单位支付拖欠的工资及可能的赔偿金。
五、申请劳动仲裁或提起诉讼
如果劳动监察部门的调解不成功，或者您对调解结果不满意，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁时，您需要提交详细的仲裁申请书以及之前收集的所有证据材料。如果对仲裁裁决不服，您还可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
综上所述，当您在节假日加班却没有收到三倍工资时，您可以通过与用人单位协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等途径来维护自己的合法权益。在整个过程中，请务必保留好所有相关证据，以便在需要时提供证明。