在工地干活老板不给工资时，可以向项目部反映并寻求帮助，但具体能否解决问题还需根据实际情况来判断。以下是对这一问题的详细分析：

1. 项目部的责任与管理义务：

   • 如果老板与项目部之间存在工程承包关系，项目部对承包方的付款情况，包括工人工资的支付，负有一定的监督和管理责任。因此，工人可以向项目部反映工资拖欠问题，要求项目部基于合同约定和管理职责督促老板支付工资。
   • 项目部在工程管理过程中，通常会要求承包方提交工人工资发放的相关证明，以确保工人的合法权益得到保障。如果项目部了解到存在拖欠工资的情况，可能会为了避免监管风险或法律责任而采取措施协助解决。

2. 面对项目部推诿的应对策略：

   • 如果项目部以与工人无直接合同关系为由推诿责任，工人应明确指出项目部在工程管理中的责任和义务，以及其在保障工人权益方面的重要作用，要求其协调解决工资拖欠问题。
   • 如果项目部仍然不配合，工人应积极收集工作记录、考勤记录、欠薪证明等证据材料，以便通过其他途径维护自己的合法权益。

3. 法律途径的选用：

   • 如果与项目部协商无果，工人可以向当地劳动监察部门投诉，请求其介入调查并处理工资拖欠问题。劳动监察部门具有执法权，可以对违法用人单位进行查处，并督促其支付工人工资。
   • 如果投诉未能解决问题，工人还可以根据实际情况提起劳动仲裁或诉讼，通过法律手段维护自己的合法权益。在此过程中，工人需要遵循相关法律规定，确保维权行为的合法性和有效性。

4. 明确劳动关系与准备证据的重要性：

   • 工人在维权过程中，首先需要明确自己与谁存在劳动关系，是老板个人还是项目所属的公司。这将直接影响到维权途径的选择和维权效果。
   • 无论劳动关系如何，工人都应准备好充分的证据材料，如工作记录、工时表、欠薪证明等。这些证据将作为维权过程中的重要依据，有助于证明自己的工作和欠薪情况。

综上所述，工人在遭遇老板拖欠工资时，可以向项目部反映并寻求帮助。但同时，也需要明确劳动关系、准备充分证据，并在必要时通过法律途径来维护自己的合法权益。如果你在这个过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。