针对您提出的“包工包料老板没有拿到钱，是否可以去项目部要”的问题，这确实是一个涉及工程款项支付和劳务纠纷的复杂情况。以下是我为您提供的详细解答：

首先，要明确的是，能否向项目部索要款项，这主要取决于项目部与包工头（或您作为实际施工方）之间的合同关系以及款项支付情况。

1. 合同关系与款项支付：

   • 如果项目部是工程的发包方，并且已经按照合同约定向包工头（或您）结清了工程款，那么从法律角度讲，您通常不能直接找项目部索要更多款项。因为项目部已经履行了其合同义务。
   • 然而，如果项目部存在违法发包等过错，例如将工程发包给没有相应资质的包工头，或者未按照合同约定足额支付工程款，导致包工头（或您）无法获得应得的款项，那么根据相关规定，项目部可能需要在欠付工程款的范围内承担清偿责任。

2. 协商与沟通：

   • 在采取任何法律行动之前，我建议您首先尝试与包工头和项目部进行协商和沟通。明确表达您的诉求，并尝试达成一个双方都能接受的解决方案。
   • 协商过程中，您可以要求项目部提供工程款支付的相关证据，以确认其是否已经履行了合同义务。

3. 收集证据与法律途径：

   • 如果协商无果，您需要开始收集相关证据，如工作证明、考勤记录、合同文本、工程款支付记录等，以证明您的权益和包工头（或项目部）的过错。
   • 您可以向当地的劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁，要求包工头（或项目部）支付应得的款项。
   • 如果涉及建设工程领域的纠纷，您还可以依据相关的建设工程法规，寻求法律援助或提起诉讼。

4. 注意事项：

   • 在整个过程中，您需要保持冷静和理性，避免采取过激或违法的行为。
   • 同时，您需要密切关注法律程序和时效要求，确保您的诉求能够在法律规定的期限内得到妥善处理。

综上所述，虽然不能直接断定您可以去项目部要钱，但根据具体情况和法律规定，您确实有可能通过法律途径要求项目部承担相应的清偿责任。我建议您在采取任何行动之前，先咨询专业的法律人士或律师，以确保您的权益得到最大程度的保护。