结论：在此情况下，更倾向于认定为存在事实劳动关系，而非劳务关系，但具体还需结合实际情况判断。未签订劳动合同并不影响劳动关系的认定，且工作中猝死属于工伤范畴，应按照工伤保险相关规定进行赔偿，无需进行额外的“鉴定”来确定是劳动合同还是劳务合同关系。

分析说明：

1. 劳动关系的认定：

   • 根据《关于确立劳动关系有关事项的通知》等相关规定，劳动关系的认定并不完全依赖于是否签订了书面劳动合同。即使未签订书面劳动合同，只要双方存在事实上的劳动关系，即劳动者为用人单位提供劳动，接受用人单位的管理，并由用人单位支付报酬，就可以认定为劳动关系。
   • 在您描述的情况中，劳动者在工作中猝死，这表明其是在为用人单位提供劳动的过程中发生的意外，符合劳动关系的特征。

2. 劳务关系与劳动关系的区别：

   • 劳务关系通常指的是临时性的、一次性的或者特定项目下的劳动服务关系，双方之间的权利义务关系相对较为松散。
   • 劳动关系则更为稳定，劳动者成为用人单位的一员，接受用人单位的全面管理，并享受用人单位提供的劳动保护、社会保险等福利待遇。
   • 在您描述的情况中，由于劳动者是在工作中猝死，这更倾向于是一种稳定的、长期的劳动关系，而非临时性的劳务关系。

3. 工伤的认定与赔偿：

   • 根据《工伤保险条例》等相关规定，劳动者在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的，应当认定为工伤。
   • 在您描述的情况中，劳动者在工作中猝死，显然属于工伤范畴。用人单位应当按照工伤保险的相关规定，为劳动者申请工伤认定，并支付相应的工伤赔偿。

4. 无需额外“鉴定”：

   • 在此情况下，无需进行额外的“鉴定”来确定是劳动合同还是劳务合同关系。因为劳动关系的认定并不完全依赖于书面合同，而是基于事实上的劳动关系。
   • 同时，工伤的认定也不依赖于劳动关系的具体形式（劳动合同或劳务合同），而是基于劳动者是否在工作时间和工作场所内因工作原因受到事故伤害。

行动建议：

• 及时申请工伤认定：用人单位应当尽快为猝死的劳动者申请工伤认定，以便按照工伤保险的相关规定进行赔偿。
• 保留相关证据：用人单位应当保留与劳动者存在事实劳动关系的相关证据，如工资支付记录、工作安排记录等，以备不时之需。
• 咨询专业律师：如果用人单位在工伤认定或赔偿过程中遇到任何问题或纠纷，建议及时咨询专业律师，以便得到专业的法律指导和帮助。

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