结论：老板这样的做法是否合理，关键在于双方劳动合同或相关约定中对于“底薪”和“提成”的具体定义和解释。如果合同或约定中明确底薪就是保底工资，且提成是额外奖励，那么老板的做法可能有一定合理性；但如果合同或约定中并未如此明确，或者备忘录中的表述更倾向于底薪是固定工资、提成是额外收入，那么老板仅支付1万底薪而不支付提成可能就不合理了。

分析：

1. 合同或约定的内容：

   • 在劳动关系中，劳动合同是双方权利和义务的基础。如果劳动合同或相关补充协议中明确规定了底薪就是保底工资，提成是根据工作业绩额外给予的奖励，那么老板在结算时按照这一约定执行，即只支付底薪1万，是符合合同约定的。
   • 然而，如果劳动合同或相关约定中并未明确底薪就是保底工资，或者备忘录中的表述更倾向于底薪是固定工资、提成是员工根据工作成果应得的额外收入，那么老板在结算时仅支付底薪而不支付提成，就可能违反了合同约定或双方的初衷。

2. 备忘录的法律效力：

   • 备忘录作为双方之间的书面记录，如果具备合同的基本要素（如双方签字、盖章等），且内容不违反法律法规的强制性规定，那么它具有一定的法律效力。
   • 在本题中，备忘录中明确写着“底薪1万另加提成5毛一件”，这可以被视为双方对于工资结构的明确约定。如果老板在结算时否认提成的存在或改变提成的计算方式，那么他就需要承担相应的法律责任。

3. 可能的法律后果：

   • 如果老板的行为违反了劳动合同或相关约定，员工有权要求老板按照约定支付提成。如果老板拒绝支付，员工可以向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁申请。
   • 在劳动仲裁或诉讼过程中，员工需要提供备忘录等证据来证明双方对于工资结构的约定以及老板未按照约定支付提成的事实。如果证据充分，员工有望获得相应的提成支付。

建议：

• 与老板沟通：首先，你可以尝试与老板进行沟通，明确备忘录中的约定以及你的理解。如果老板坚持认为底薪就是保底工资，你可以要求他提供合同或相关约定中的依据。
• 收集证据：如果沟通无果，你需要开始收集证据，包括备忘录、劳动合同、工作记录等，以证明双方对于工资结构的约定以及你应得的提成。
• 寻求法律帮助：如果你认为自己的权益受到了侵害，且无法与老板达成一致，你可以向我咨询或寻求其他法律帮助，以维护自己的合法权益。

示例：

假设你与老板签订的劳动合同中并未明确底薪就是保底工资，而备忘录中明确写着“底薪1万另加提成5毛一件”。在你完成了相应的工作量后，老板却只支付了1万底薪并拒绝支付提成。在这种情况下，你可以向老板提供备忘录作为证据，要求他按照约定支付提成。如果老板仍然拒绝支付，你可以考虑向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁申请。