结论概述：在合伙做生意未签合同且中途退出的情况下，是否需要给钱取决于多个因素，包括合伙协议的存在与否、出资情况、合伙财产的处理方式以及是否存在违约行为等。以下是对这些因素的详细分析。
合伙协议的存在与约定
- 有书面合伙协议：如果合伙人间存在书面的合伙协议，并且协议中明确规定了中途退出的处理方式和责任承担，那么应首先遵循协议中的约定。例如，协议可能规定中途退出者需承担一定的违约金或赔偿损失。
- 无书面合伙协议：若没有书面的合伙协议，但口头或其他形式有约定，且能证明这些约定的存在和内容，那么这些约定同样具有法律效力。在缺乏明确约定的情况下，则需要依据相关法律法规和合伙关系的实际情况来判断。
出资情况与合伙财产
- 已出资：如果中途退出者已经按照约定出资，那么其出资部分通常应视为合伙财产的一部分。在退出时，应根据合伙财产的实际情况和合伙协议的约定（如有）来处理出资的返还或分配问题。
- 未出资或未完全出资：如果中途退出者未按照约定出资或未完全出资，那么其可能需要对其他合伙人承担违约责任，并可能需要补足出资或赔偿损失。
合伙财产的处理方式
- 清算与分配：在合伙终止或中途退出时，通常需要对合伙财产进行清算，并根据清算结果分配剩余财产。如果中途退出者有权获得剩余财产的分配，那么其应按照清算结果获得相应的款项。
- 未清算情况：如果合伙财产未进行清算，中途退出者可能难以直接确定其应获得的款项。在这种情况下，可能需要通过协商、调解或诉讼等方式来解决争议。
违约行为与责任承担
- 违约行为：如果中途退出者的行为构成了违约，如未经其他合伙人同意擅自退出、违反合伙协议中的保密义务等，那么其可能需要承担违约责任，包括支付违约金、赔偿损失等。
- 责任承担方式：违约责任的具体承担方式应根据违约行为的性质、后果以及合伙协议的约定（如有）来确定。如果违约行为给其他合伙人造成了损失，那么中途退出者应赔偿相应的损失。
法律建议：
- 在合伙做生意前，建议签订书面的合伙协议，明确各方的权利、义务和责任，包括中途退出的处理方式和责任承担。
- 如果中途退出，建议与其他合伙人进行协商，尽量达成一致意见，并签订书面的退出协议，以避免后续争议。
- 如果无法协商解决争议，可以考虑通过调解、仲裁或诉讼等方式来解决。在处理争议时，应保留好相关证据，如出资凭证、合伙协议、沟通记录等。
可能后果：
- 如果中途退出者未按照约定或法律规定承担责任，其他合伙人有权要求其承担违约责任或赔偿损失。
- 如果争议无法通过协商解决，可能需要通过法律途径来解决，这可能会耗费较多的时间和精力，并可能产生额外的法律费用。
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