合伙做生意时，如果一方想退出来，是否需要承担责任，这主要取决于合伙协议的约定以及退伙的具体情形。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

1. 依据合伙协议处理

• 有约定的情况：如果合伙协议中明确规定了退伙的方式、条件以及财产分配等内容，那么退伙的一方应当按照协议中的约定来执行。这种情况下，退伙方是否需要承担责任，以及承担何种责任，都应依据协议的具体条款来确定。
• 无约定的情况：如果合伙协议中没有对退伙作出明确规定，那么退伙的一方需要经过其他合伙人的一致同意，才可以退伙。在此过程中，退伙方可能需要与其他合伙人就财产分割、债务承担等问题进行协商，并达成一致意见。

2. 法定退伙情形

• 当然退伙：根据《合伙企业法》的相关规定，如果合伙人出现死亡、被依法宣告死亡、个人丧失偿债能力等法定情形，那么该合伙人当然退伙。在这种情况下，退伙方不需要承担因退伙而产生的额外责任，但需要对退伙前的合伙债务承担无限连带责任。
• 通知退伙与除名退伙：除了当然退伙外，还存在通知退伙和除名退伙的情形。通知退伙是指合伙人在不给合伙企业事务执行造成不利影响的情况下，可以提前通知其他合伙人退伙。而除名退伙则是指合伙人因故意或重大过失给合伙企业造成损失，或者发生合伙协议约定的事由等，被其他合伙人决议除名。在这两种情况下，退伙方同样需要对退伙前的合伙债务承担无限连带责任，并可能因退伙行为给其他合伙人造成损失而承担赔偿责任。

3. 退伙后的责任承担

• 无限连带责任：无论退伙方是基于何种原因退伙，都需要对退伙前的合伙债务承担无限连带责任。这意味着，如果合伙企业在退伙方退伙后仍然存在未清偿的债务，债权人可以要求退伙方承担清偿责任。退伙方在承担清偿责任后，可以向其他合伙人追偿。
• 赔偿责任：如果退伙方因退伙行为给其他合伙人造成损失，那么退伙方需要根据退伙原因、过错等因素承担相应的赔偿责任。这种赔偿责任可能包括直接经济损失、间接经济损失以及因退伙行为导致的其他不利后果。

4. 实际操作建议

• 完善合伙协议：为了避免退伙时产生纠纷，建议在合伙协议中明确规定退伙的方式、条件、财产分配以及债务承担等内容。这样可以在退伙时依据协议来执行，减少不必要的争议。
• 及时清算财产与债务：在退伙时，应及时对合伙财产和债务进行清算。这包括清理合伙财产、编制资产负债表和财产清单、退还退伙人的财产份额等。同时，应确定退伙人对合伙企业债务的承担方式，并确保所有债务得到妥善处理。
• 寻求法律帮助：如果在退伙过程中遇到法律问题或纠纷，建议及时寻求专业律师的帮助。律师可以提供法律咨询、协助谈判以及代理诉讼等服务，帮助退伙方维护自己的合法权益。

总结来看，合伙做生意时一方想退出来是否需要承担责任，取决于合伙协议的约定以及退伙的具体情形。在处理退伙事宜时，应依据相关法律法规和合伙协议的约定来执行，并确保所有债务得到妥善处理。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。