两人合伙开店一方退出是否要退钱，这并非一个简单的“是”或“否”的问题，而是需要根据具体情况来综合判断。以下是我从多个角度为你详细分析的情况：
一、基于合伙协议的约定
有明确约定：
- 如果你们在合伙协议中明确规定了退伙时本钱的退还方式，比如退伙时按照出资比例退还本金，或者根据店铺的经营状况和盈利情况来确定退还金额，那么应当严格按照协议执行。
- 示例：假设合伙协议中约定，退伙时，若店铺盈利，则退还本金并分享一定比例的盈利；若店铺亏损，则退还本金时需扣除一定比例的亏损分担。在这种情况下，就按照协议中的具体条款来执行。
无明确约定或约定不明确：
- 如果合伙协议中没有对退伙时本钱的退还作出明确规定，或者规定得不够明确，那么就需要合伙人之间通过协商来达成一致意见。
- 建议：在协商时，可以综合考虑店铺的实际经营情况、各自的出资比例、对店铺的贡献等因素，来公平合理地确定退还金额。
二、法律规定与原则
法定退伙情形：
- 根据《中华人民共和国合伙企业法》的相关规定，合伙人有特定情形之一时，可以退伙，如合伙协议约定的退伙事由出现、经全体合伙人一致同意等。
- 影响：在这些情形下，退伙人通常有权要求退还其出资及相应的权益，但具体退还金额可能因合伙企业的经营状况、亏损分担等因素而有所调整。
退还出资的原则：
- 在合伙企业中，合伙人退伙时，一般应退还其出资及从合伙企业分取的收益。但需要注意的是，如果合伙企业存在亏损，退伙人可能需要承担一定的亏损责任。
- 示例：如果店铺在退伙人退出时处于亏损状态，且退伙人需要承担亏损份额，那么退还的本金可能会相应减少，甚至可能无法全额退还。
不得擅自抽回出资：
- 合伙人在合伙企业清算前，不得请求分割合伙企业的财产；除非法律另有规定或合伙协议另有约定，否则合伙人不得擅自抽回其在合伙企业中的出资。
- 意义：这一规定旨在保护合伙企业的稳定性和其他合伙人的利益，防止因个别合伙人的擅自抽资而导致合伙企业无法正常运营。
三、实际经营情况的影响
盈利状态：
- 如果合伙企业在退伙人退出时处于盈利状态，且合伙协议或法律规定允许退还出资，那么退伙人有权要求按照其出资比例分享盈利并退还本金。
- 计算方式：退还金额 = 出资本金 + 应得盈利份额（根据出资比例或协议约定计算）。
亏损状态：
- 如果合伙企业在退伙人退出时处于亏损状态，退伙人可能需要承担一定的亏损责任。此时，退还的本金可能会相应减少，甚至可能无法全额退还。
- 计算方式：退还金额 = 出资本金 - 应承担亏损份额（根据出资比例或协议约定计算）。
资产清算：
- 在退伙过程中，可能需要对合伙企业的资产进行清算，以确定退伙人应得的款项。这包括评估合伙企业的资产价值、清偿债务、分配剩余财产等步骤。
- 重要性：资产清算的准确性直接影响到退伙人应得款项的多少，因此必须谨慎进行。
四、建议与注意事项
查看合伙协议：
- 在退伙前，应仔细查阅合伙协议中关于退伙的条款，了解相关权利和义务。
协商与通知：
- 若合伙协议未明确规定退伙事宜，应提前通知其他合伙人并与其协商退伙事宜，包括财产退还、债务承担等。
避免纠纷：
- 退伙过程中应遵守法律法规和合伙协议的约定，确保退伙的顺利进行。如有争议，可通过协商、调解或诉讼等方式解决。
寻求专业帮助：
- 如果退伙事宜涉及复杂的法律问题或财产分配问题，建议寻求专业律师的帮助以确保退伙过程的合法性和有效性。
总结来说，两人合伙开店一方退出是否要退钱，需要根据合伙协议的约定、法律规定以及店铺的实际经营情况来综合判断。在处理此类问题时，建议保持沟通与合作，遵循公平、合理原则进行协商和处理。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。