结论：没有签合同的合伙生意能否退钱，取决于多个因素，包括是否存在口头协议、法定退伙事由、合伙事务的进展状况以及是否造成重大不利影响等。以下是对此问题的详细分析：
可以退钱的情形
存在有效的口头协议：
- 尽管没有签订书面合同，但如果双方有明确的口头约定，并且能够通过聊天记录、语音通话记录、证人证言等证据证明该约定，表明在特定条件下可以退伙并退还出资，那么满足条件时是可以退钱的。例如，如果双方口头约定了合伙期限，且在期限内一方提出退伙并得到另一方同意，那么退伙方有权要求退还其出资。
法定退伙事由：
- 根据《中华人民共和国合伙企业法》的相关规定，即使未签订书面协议，合伙人在特定情况下仍有权退伙。如合伙协议约定的退伙事由出现、经全体合伙人一致同意、发生合伙人难以继续参加合伙的事由（如健康问题、家庭变故等）等。在这些情况下，退伙方有权要求退还其出资份额。
合伙事务尚未开始或影响较小：
- 如果合伙事务尚未开始或虽已开始但尚未造成较大经济损失，双方可通过友好协商，协商退还各自的出资款项。这种情况下，退伙对合伙事务的影响较小，因此退钱的可能性较大。
正当理由退出合伙：
- 如因被欺诈、胁迫参与合伙，或出现不可预见、不可避免的客观情况（如自然灾害、政策变化等）导致无法继续合伙，在对已发生的合伙事务进行合理清算后，可以要求退还剩余的合伙金额。
难以退钱的情形
无有效约定且无法定事由：
- 如果没有任何书面或有效的口头约定允许退伙退钱，且不存在法定退伙事由，那么一般不能随意退钱。因为合伙关系意味着共同经营、共享收益、共担风险，退伙可能会影响到其他合伙人的利益。
退伙对合伙事务造成重大不利影响：
- 如果退伙可能会导致店铺无法正常运营、业务无法继续开展等重大不利影响，法院可能会谨慎考虑是否支持退伙退钱的请求。在这种情况下，即使退伙方有权要求退钱，也可能需要在对合伙事务进行妥善处理后再考虑退钱问题。
退钱的具体处理方式
协商解决：
- 首先应尝试与其他合伙人进行坦诚沟通，明确表达退伙意愿，并寻求理解与支持。通过协商共同商定合理的退伙方案，明确各自权益与责任。这是最为推荐的方式，因为它可以节省时间和成本，并维护合伙人之间的关系。
遵循法律规定：
- 在协商过程中应依据《中华人民共和国合伙企业法》等相关法律法规，确保退伙过程的合法性与公正性。退伙时应按照合伙企业的财产状况进行结算，并退还退伙人的财产份额。如果合伙企业存在亏损，退伙人还需要承担相应的亏损分担责任。
法律途径：
- 如果协商不成，可以考虑通过法律途径解决。但需准备好相关证据，如出资证明、经营往来记录、聊天记录等，以支持自己的主张。诉讼过程可能复杂且耗时耗力，因此需谨慎考虑。在提起诉讼前，建议先咨询专业律师的意见。
特殊情况考量
- 定金情况：如果给付的是定金，则给付定金的一方不履行约定债务将无权要求返还定金；而收受定金的一方不履行约定债务则应双倍返还定金。这一规定同样适用于合伙生意中的定金支付情况。
建议：为了避免未来可能出现的纠纷和不确定性，我强烈建议合伙人在合作前签订书面协议，明确合伙期限、出资方式、利润分配、亏损分担等重要事项。这样不仅可以保护各合伙人的合法权益，还能在出现问题时提供明确的法律依据和解决方案。同时，合伙人在合作过程中应保持良好的沟通和记录习惯，确保所有重要决策和交易都有据可查。
如果你在此类问题上还有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。