针对您提出的“合伙人没有签合同不退钱怎么办”的问题，这确实是一个涉及法律与实务操作的复杂情况。不过，别担心，我会结合相关法律规定和实际操作经验，给您提供一套清晰、详细的解决方案。
一、确认合伙关系是否存在
首先，我们需要明确的是，即使没有签订书面合同，只要存在共同出资、共享利润、共担风险的事实行为，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合伙关系仍然是成立的。因此，您需要做的第一步是收集证据，证明您与其他合伙人之间确实存在合伙关系。这些证据可以包括：
- 转账记录：证明您已经投入了资金。
- 聊天记录：特别是那些提及利润分配、经营决策的对话，能证明您参与了合伙事务。
- 经营参与证明：如工作记录、会议纪要等，显示您在合伙企业中的实际参与情况。
收集完证据后，您可以尝试与其他合伙人协商确认合伙关系的存在，为后续退伙事宜打下基础。
二、协商退伙事宜
在确认了合伙关系后，接下来应该优先通过协商解决退伙问题。协商时，您需要关注以下几个要点：
- 清算资产与负债：与合伙人一起盘点合伙企业的所有财产（包括现金、设备、债权等）和债务（如贷款、应付账款等）。
- 确定退伙补偿：根据合伙协议（如果有的话）或公平原则，分割剩余财产。通常，这会按照各合伙人的出资比例进行分配。
- 签署协议：为了确保协商结果的法律效力，建议形成一份书面协议，明确退伙时间、权利义务终止等关键内容。
三、法律途径解决争议
如果协商未能达成一致，您就需要考虑通过法律途径来维护自己的权益了。这里有几个可能的法律策略：
主张法定退伙权：
- 根据《合伙企业法》的相关规定，如果其他合伙人存在严重违反协议的行为（如挪用资金、拒绝配合清算等），您有权要求退伙。
- 在这种情况下，您需要收集并保存好相关证据，以证明对方的过错。
诉讼要求分割财产：
- 如果无法就清算事宜达成协议，您可以向法院提起诉讼，要求司法机关委托审计机构对合伙企业的资产进行评估。
- 法院会根据评估结果和您的出资情况，判决按比例返还您的投资款。
申请司法解散合伙：
- 如果合伙目的已经无法实现，或者合伙企业陷入了持续的僵局，您可以依据《民法典》的相关规定，申请司法解散合伙。
四、注意事项
在处理这类问题时，还有一些重要的注意事项需要您牢记：
- 及时行动：避免拖延导致损失进一步扩大，尽早启动协商或诉讼程序。
- 专业咨询：考虑聘请一位有经验的律师，帮助您分析证据链的完整性，并制定合适的诉讼策略。
- 财产保全：在诉讼前，您可以考虑申请冻结合伙企业的账户或查封相关财产，以防止对方转移资产。
希望以上建议能对您有所帮助。如果您在处理过程中遇到任何具体问题或需要进一步的法律帮助，请随时咨询专业律师。