针对“给政府干了活不签合同怎么办”这一问题，首先明确结论：即使没有签订书面合同，只要你能证明与政府之间存在事实上的劳务关系，依然可以通过法律途径维护自己的权益。
一、法律背景与依据
事实劳务关系的认定：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，即使未签订书面合同，只要双方实际履行了劳务行为，且一方提供了劳务，另一方接受了劳务并支付了报酬（或应当支付报酬），即可认定存在事实上的劳务关系。
- 在政府项目中，如果你能提供工作记录、工资单、同事证言、政府工作人员的确认等证据，证明你确实为政府提供了劳务，那么即使没有书面合同，你的权益也应受到保护。
政府作为合同主体的特殊性：
- 政府作为公共机构，在采购劳务或服务时，通常应遵循公开、公平、公正的原则，并签订书面合同以明确双方的权利义务。
- 如果政府未签订书面合同，但实际接受了你的劳务，这并不影响你主张权利。政府不能因其未履行签订合同的义务而免除其应承担的法律责任。
二、法律建议与行动步骤
收集证据：
- 首要任务是收集所有能证明你与政府之间存在劳务关系的证据，包括但不限于工作记录、工资单、银行转账记录、同事证言、政府工作人员的确认邮件或短信等。
- 如果可能，尽量获取政府项目负责人的联系方式或职务信息，以便在后续法律程序中进行联系和确认。
与政府协商：
- 在收集到足够证据后，可以尝试与政府相关部门或项目负责人进行协商，明确你的劳务内容和报酬，并要求签订书面合同或补发报酬。
- 协商过程中，保持冷静和理性，明确表达你的诉求和依据，避免情绪化或过激行为。
寻求法律援助或提起诉讼：
- 如果协商无果，你可以考虑寻求法律援助或委托律师提起诉讼。
- 在提起诉讼前，确保你已经收集了充分的证据来支持你的主张。
- 诉讼过程中，遵循法院的指导和程序要求，积极配合律师的工作，以维护你的合法权益。
三、可能的法律后果
如果政府承认劳务关系并支付报酬：
- 这是最理想的结果，政府将按照你的劳务内容和市场报酬标准支付你应得的报酬。
如果政府否认劳务关系或拒绝支付报酬：
- 你需要通过法律途径来维护自己的权益。法院将根据你提供的证据和法律规定来判决政府是否应支付报酬以及支付多少报酬。
- 如果法院判决政府支付报酬而政府拒不执行，你还可以申请法院强制执行。
四、特别提醒
- 在处理此类问题时，务必保持冷静和理性，避免采取过激行为或非法手段来维护自己的权益。
- 如果你对法律程序不熟悉或感到困惑，建议及时咨询专业律师以获取更具体的法律建议和指导。
总之，即使没有签订书面合同，只要你能证明与政府之间存在事实上的劳务关系，依然可以通过法律途径维护自己的权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。