五一法定节假日被扣休且未给工资，劳动者有权依法维权，要求用人单位支付不低于工资百分之三百的加班报酬。以下是从不同角度为你详细分析的维权步骤和建议：
一、明确法律依据与权益
根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，五一劳动节作为法定休假日，用人单位若安排劳动者加班，必须按照不低于劳动合同规定的劳动者本人日或小时工资标准的300%支付加班工资。这是你维权的基础法律依据，也是你应得的合法权益。
二、维权步骤
与用人单位协商
- 操作建议：首先，尝试与用人单位进行友好协商，明确指出五一加班的事实，并依据法律规定要求支付加班工资。在协商过程中，保持冷静和理智，避免情绪化冲突。
- 证据保留：保留好聊天记录、通话录音等证据，以备后续使用。这些证据将有助于证明你的加班事实和用人单位的违法行为。
向劳动监察部门投诉
- 投诉准备：若协商无果，你可以向当地劳动监察部门提交书面投诉。投诉时需准备相关证据，包括劳动合同、工作证、工资条、考勤记录、加班通知等，以证明加班事实和劳动关系。
- 投诉流程：劳动监察部门将对此进行调查核实，一旦查实用人单位存在违法行为，将责令其限期支付加班工资，并可能加付赔偿金。
申请劳动仲裁
- 仲裁申请：如劳动监察部门的处理未能满足你的诉求，你可以在一年内（自知道或应当知道权利被侵害之日起计算）向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁。申请时需提交仲裁申请书及相关证据材料，详细阐述仲裁请求和事实理由。
- 仲裁流程：仲裁委员会将受理案件并安排开庭审理，最终作出仲裁裁决。一般情况下，裁决会在受理之日起四十五日内作出；案情复杂需延期的，延长期限不得超过十五日。
提起民事诉讼
- 诉讼条件：若对仲裁裁决不服，你有权在收到裁决书之日起十五日内向人民法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，你需要承担举证责任，证明加班事实及用人单位未支付加班工资的情况。
- 诉讼流程：法院将根据双方提供的证据和相关法律规定进行审理，并作出判决。如果判决支持你的诉求，用人单位将需要支付加班工资及可能的赔偿金。
三、注意事项与建议
- 收集证据：在维权过程中，你应特别注意收集加班证据，确保证据的真实性和有效性。电子打卡记录等易修改的证据需谨慎使用，而应更多依赖加班审批单、排班表、工作邮件等不易篡改的证据。
- 保持冷静与理智：维权过程中应保持冷静与理智，避免采取过激行为影响自身权益。通过合法途径维权，既保护了自己的权益，也维护了社会的公平正义。
- 了解加班工资计算标准：你应清楚自己应得的加班工资数额，以便在维权过程中提出合理的诉求。加班工资的计算标准通常基于你的日工资或小时工资，并乘以相应的倍数（如法定休假日为300%）。
四、加班工资计算示例
假设你的日工资为200元，五一法定节假日加班一天，那么你应得的加班工资为：
\(加班工资 = 日工资 \times 300\% = 200元 \times 3 = 600元\)
如果用人单位未支付这600元加班工资，你就有权通过上述维权步骤来维护自己的合法权益。
总之，面对五一法定节假日被扣休且未给工资的情况，你应依法维权，通过协商、投诉、仲裁、诉讼等途径维护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。