结论前置：即使老板没有注册公司，工人仍然可以告老板欠工资，但具体途径和方式可能会因实际情况有所不同。以下从不同角度为你详细分析：
一、法律关系认定
事实劳动关系：
- 根据《关于确立劳动关系有关事项的通知》等相关规定，即使没有签订书面劳动合同，只要双方存在事实劳动关系，即工人实际为老板提供了劳动，老板接受了劳动成果并支付了部分或全部工资（尽管存在拖欠），那么双方就构成了事实劳动关系。
- 在这种情况下，工人有权要求老板支付拖欠的工资，并可以通过劳动仲裁或诉讼等法律途径来维护自己的权益。
雇佣关系：
- 如果老板没有注册公司，而是以个人名义雇佣工人，那么双方之间构成的是雇佣关系。
- 在雇佣关系中，工人同样有权要求老板支付拖欠的工资。如果老板拒绝支付，工人可以通过民事诉讼等途径来追讨工资。
二、维权途径
劳动仲裁：
- 如果双方构成事实劳动关系，工人可以先向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁，要求老板支付拖欠的工资。
- 劳动仲裁委员会会根据双方提供的证据和法律规定来裁决是否支持工人的诉求。
民事诉讼：
- 如果双方构成雇佣关系，或者劳动仲裁委员会裁决后老板仍不履行支付义务，工人可以向人民法院提起民事诉讼。
- 在民事诉讼中，工人需要提供充分的证据证明老板拖欠工资的事实，以及双方之间的雇佣关系或事实劳动关系。
三、证据收集与准备
证明劳动关系的证据：
- 如工资条、工作证、考勤记录、同事证言等，这些证据可以证明工人与老板之间存在事实劳动关系或雇佣关系。
证明拖欠工资的证据：
- 如工资欠条、银行转账记录、老板承认拖欠工资的录音或聊天记录等，这些证据可以证明老板拖欠工资的事实和金额。
四、注意事项
及时维权：
- 工人应在发现老板拖欠工资后及时采取行动，避免超过法律规定的诉讼时效或仲裁时效。
保留证据：
- 工人应妥善保管与劳动关系和拖欠工资相关的所有证据，以便在需要时提供给劳动仲裁委员会或人民法院。
寻求法律帮助：
- 如果工人在维权过程中遇到困难或不确定如何操作，可以寻求专业律师的帮助，以确保自己的权益得到充分保护。
举例说明：假设工人小张在老板李某的工厂工作，但李某没有注册公司。小张工作了三个月后，李某拖欠了小张两个月的工资。小张可以先收集工资条、考勤记录等证据证明双方存在事实劳动关系，然后向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁要求李某支付拖欠的工资。如果劳动仲裁委员会裁决后李某仍不履行支付义务，小张可以向人民法院提起民事诉讼来追讨工资。
后续行动建议：如果你或你身边的人遇到了类似的情况，建议尽快收集相关证据并咨询专业律师（即我，孙芹律师），以便根据具体情况制定合适的维权策略。