您有权就公司未与您签订无固定期限劳动合同一事提出申诉或采取法律行动。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者协商一致，可以订立无固定期限劳动合同。当劳动者在该用人单位连续工作满十年，或者连续订立二次固定期限劳动合同且劳动者没有本法第三十九条和第四十条第一项、第二项规定的情形，续订劳动合同的，劳动者提出或者同意续订、订立劳动合同的，除劳动者提出订立固定期限劳动合同外，应当订立无固定期限劳动合同。
   • 在您的情况下，已经连续工作八年，且已经签订了有固定期限的劳动合同，但关键在于您是否符合签订无固定期限劳动合同的条件，以及您是否提出了签订无固定期限劳动合同的要求。如果您符合上述条件，并且提出了签订无固定期限劳动合同的要求，而公司拒绝，则公司可能违反了劳动合同法的规定。

2. 申诉或法律行动的途径：

   • 协商：首先，您可以尝试与公司进行协商，表达您希望签订无固定期限劳动合同的意愿，并了解公司拒绝的原因。通过友好沟通，可能能够解决问题。
   • 劳动仲裁：如果协商无果，您可以向当地的劳动争议仲裁委员会提起劳动仲裁申请。在仲裁过程中，您需要提供相关证据证明您符合签订无固定期限劳动合同的条件，并且公司拒绝签订。仲裁委员会将根据事实和法律进行裁决。
   • 诉讼：如果您对劳动仲裁结果不满意，或者公司拒绝履行仲裁裁决，您还可以向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，法院将依法审理案件，并作出判决。

3. 可能面临的法律后果：

   • 如果法院或仲裁委员会认定公司确实违反了劳动合同法的规定，未与您签订无固定期限劳动合同，那么公司可能需要承担相应的法律责任，包括但不限于支付赔偿金、签订无固定期限劳动合同等。

4. 建议与注意事项：

   • 在采取任何法律行动之前，建议您先收集并整理好相关证据，如工作证明、劳动合同、工资单等，以证明您的工作年限和符合签订无固定期限劳动合同的条件。
   • 同时，建议您咨询专业律师（比如我）的意见，以了解更详细的法律程序和可能面临的法律风险。
   • 在整个过程中，保持冷静和理性，通过合法途径维护自己的权益。

如果您有任何进一步的问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。