结论前置：根据您描述的情况，劳动仲裁成功的可能性较大，但具体结果还需结合实际证据和当地劳动仲裁机构的裁决。以下从多个角度为您详细分析：
一、关于工作时间与加班费
法律规定：
- 根据《劳动法》第三十六条，国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时的工时制度。
- 根据《劳动法》第四十一条，用人单位由于生产经营需要，经与工会和劳动者协商后可以延长工作时间，一般每日不得超过一小时；因特殊原因需要延长工作时间的，在保障劳动者身体健康的条件下延长工作时间每日不得超过三小时，但是每月不得超过三十六小时。
- 根据《劳动法》第四十四条，有下列情形之一的，用人单位应当按照下列标准支付高于劳动者正常工作时间工资的工资报酬：（一）安排劳动者延长工作时间的，支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；（二）休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；（三）法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。
您的实际情况：
- 您全年无休，每天工作12小时，这明显超过了法定的工作时间。
- 如果您没有获得相应的加班费，那么用人单位已经违反了《劳动法》的相关规定。
劳动仲裁角度：
- 您可以以用人单位未支付加班费为由提起劳动仲裁，要求用人单位支付拖欠的加班费。
- 劳动仲裁机构在审理此类案件时，通常会要求用人单位提供考勤记录、工资单等证据来证明是否已支付加班费。如果用人单位无法提供或提供的证据不足以证明已支付加班费，那么劳动仲裁机构很可能会支持您的诉求。
二、关于请假扣款
法律规定：
- 用人单位可以制定规章制度来规范员工的请假行为，但规章制度必须合法、合理，且不得违反法律法规的强制性规定。
- 根据《劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。
您的实际情况：
- 您请假一天被扣三百块钱，这很可能超出了您一天的工资收入，也违反了《劳动法》中关于不得克扣工资的规定。
劳动仲裁角度：
- 您可以以用人单位违法克扣工资为由提起劳动仲裁，要求用人单位返还被克扣的工资。
- 劳动仲裁机构在审理此类案件时，会审查用人单位的规章制度是否合法、合理，以及是否已向员工公示或告知。如果用人单位的规章制度违反了法律法规的强制性规定，或者未向员工公示或告知，那么劳动仲裁机构很可能会支持您的诉求。
三、综合建议
收集证据：
- 在提起劳动仲裁前，建议您尽可能收集与工作时间、加班费、请假扣款等相关的证据，如考勤记录、工资单、请假条等。
咨询专业律师（此处虽为常规建议，但根据约束条件调整表述）：
- 鉴于劳动仲裁涉及法律程序和证据规则，如果您对法律程序不熟悉或担心证据收集不全，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。
提起劳动仲裁：
- 在收集好证据并咨询过专业律师后，您可以向当地劳动仲裁机构提起劳动仲裁申请，要求用人单位支付拖欠的加班费和返还被克扣的工资。
最后，劳动仲裁的成功与否取决于多种因素，包括证据的充分性、法律法规的适用性以及劳动仲裁机构的裁决等。因此，虽然根据您描述的情况劳动仲裁成功的可能性较大，但具体结果还需结合实际证据和当地劳动仲裁机构的裁决来确定。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。