城管没收摊贩东西，摊贩是有权起诉的，但能否胜诉需根据具体情况判断。以下从多个角度为你详细分析：
一、城管没收行为的合法性判断
法律依据明确且程序合法：
- 如果城管在没收摊贩物品时，有明确的法律依据，如摊贩存在占道经营、无证经营等违反城市管理规定的行为，且相关法律法规赋予了城管对此类行为进行查处的权力。
- 同时，城管在执行没收时，严格遵循了法定程序，如向摊贩出示执法证件、表明执法身份，制作并当场交付扣押物品清单，告知摊贩享有的权利和救济途径等。
- 在这种情况下，城管的没收行为是合法的，摊贩起诉可能难以胜诉。但摊贩仍有权通过法律途径表达异议，法院会依法审查城管行为的合法性。
缺乏法律依据或程序违法：
- 如果城管在没收摊贩物品时，缺乏明确的法律依据，或者超出了法定的权限范围。
- 或者城管在执行没收时，未遵循法定程序，如未出示执法证件、未履行告知义务、未按照规定程序进行等。
- 在这种情况下，城管的没收行为是不合法的，摊贩起诉有可能胜诉，并可以通过法律途径维护自己的合法权益。
二、摊贩起诉的法律依据和途径
法律依据：
- 摊贩可以依据《中华人民共和国行政诉讼法》等相关法律法规，对城管的非法没收行为提起行政诉讼。
- 行政诉讼是公民、法人或其他组织认为行政机关的行政行为侵犯其合法权益时，依法向人民法院提起诉讼，由人民法院依法审理并作出裁判的活动。
起诉途径：
- 摊贩在认为城管的没收行为不合法时，可以先向城市管理执法部门投诉或举报，要求主管部门对城管的执法行为进行调查处理。
- 如果投诉或举报无果，或者摊贩对处理结果不满意，可以向人民法院提起行政诉讼，要求法院撤销城管的非法没收行为，并赔偿因此造成的损失。
三、摊贩起诉时需要注意的事项
收集证据：
- 摊贩在起诉前，应尽可能收集与城管没收行为相关的证据，如现场照片、视频、扣押物品清单、证人证言等。
- 这些证据将有助于证明城管的没收行为是否合法，以及摊贩因此遭受的损失。
及时起诉：
- 摊贩应在知道城管没收行为之日起六个月内，向人民法院提起行政诉讼。
- 如果超过这个期限，法院可能不予受理，摊贩将失去通过法律途径维护自己合法权益的机会。
寻求法律帮助：
- 虽然不需要直接建议咨询专业律师，但摊贩在起诉过程中，如果遇到法律难题或不确定如何操作，可以向我进一步咨询，我会为你提供专业的法律意见和指导。
举例说明：
假设某摊贩在城市道路上违规摆摊设点，城管在执法过程中，未出示执法证件，也未制作扣押物品清单，就直接没收了摊贩的物品。摊贩认为城管的没收行为不合法，便向人民法院提起了行政诉讼。在诉讼过程中，摊贩提供了现场照片和证人证言等证据，证明了城管的没收行为未遵循法定程序。最终，法院判决撤销了城管的非法没收行为，并要求城管赔偿摊贩因此遭受的损失。
总结与建议：
城管没收摊贩东西时，摊贩有权根据具体情况判断是否起诉。如果认为城管的没收行为不合法，摊贩可以通过行政诉讼等法律途径来维护自己的合法权益。在起诉过程中，摊贩应注意收集证据、及时起诉，并在遇到法律难题时寻求专业的法律帮助。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律指导，请直接向我咨询。