城管没收摊贩东西是否合法，需根据具体情况判断，关键在于城管是否有法律依据、是否遵循法定程序，以及是否存在滥用职权等行为。以下从合法与不合法两种情形进行详细分析：

合法情形

1. 法律依据明确：

   • 城管在执法过程中，其权力来源必须基于明确的法律法规和国务院有关规定。例如，《城市管理执法办法》及相关地方性法规，明确规定了城管可执行的行政处罚权范围，包括对违反城市市容、环境卫生等规定的行为进行查处。若摊贩存在占道经营、无证经营等违规行为，且相关法律法规赋予了城管对此类行为进行查处的权力，那么城管有权采取必要的措施，包括暂扣违规物品。

2. 遵循法定程序：

   • 城管在执行没收（或暂扣）摊贩物品时，必须严格遵循法定程序。这包括向摊贩出示执法证件、表明执法身份；制作并当场交付扣押物品清单，详细记载被扣押物品的名称、数量、规格等信息；告知摊贩享有的权利和救济途径，如申请行政复议、提起行政诉讼的权利和期限等。只有当城管严格按照这些程序进行执法时，其没收行为才具有合法性。

不合法情形

1. 缺乏法律依据：

   • 如果当地没有相关法律法规赋予城管没收摊贩物品的权力，或者城管超出法定的权限范围进行没收，那么这种行为就是不合法的。例如，对于一些轻微的违规摆摊行为，如果法律法规并没有规定可以没收物品，而城管却实施了没收行为，这也属于违法。

2. 违反法定程序：

   • 若城管在执法过程中未遵守相关法律规定，如未出示执法证件、未履行告知义务、未按照规定程序进行等，那么其没收行为将不具有合法性。此外，如果城管对扣押的物品保管不善，造成物品损坏、丢失的，也是不符合法律规定的。

摊贩的权益保护与维权途径

• 了解权利与义务：摊贩应当了解自己的权利和义务，积极配合城管的执法工作。但同时，也要学会维护自己的合法权益。
• 申请行政复议或提起行政诉讼：如果摊贩认为城管没收其行为不合法，可以通过申请行政复议或提起行政诉讼等方式来寻求法律救济。这是法律赋予摊贩的正当权利，也是监督城管执法行为、确保执法公正性和合法性的重要手段。

实际案例与注意事项

• 实际案例：假设某摊贩在机动车道上摆摊，严重影响了交通秩序。城管在依法出示证件、告知权利后，对其摆摊物品和工具进行了暂扣，并出具了详细的扣押物品清单。这种情况下，城管的没收行为是合法的。
• 注意事项：摊贩在面对城管执法时，应保持冷静，配合执法工作。如果对城管的执法行为有异议，可以记录下执法人员的姓名、执法证件号等信息，并在事后通过合法途径进行维权。

总结来说，城管没收摊贩东西是否合法，取决于多个因素的综合考量。城管在执法过程中必须严格遵守相关法律法规和程序规定，确保执法的公正性和合法性；而摊贩也应当了解自己的权利和义务，积极配合执法工作，并在必要时通过法律途径来维护自己的合法权益。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。