同一个项目和很多人签订合同，并不一定就属于诈骗，这需要根据具体情况来判断。以下我会从多个角度为你详细分析：

1. 合同诈骗的构成要件：

   • 合同诈骗通常要求行为人具有非法占有的目的，即通过虚构事实、隐瞒真相的方式，使对方陷入错误认识，并基于这种错误认识处分财产，从而行为人获取财产利益。
   • 如果仅仅是在同一个项目上与多人签订合同，但并没有非法占有的目的，比如是因为项目规模扩大、需要多方合作等原因，那么这种行为通常不构成诈骗。

2. 合同签订的具体情况：

   • 如果行为人在签订合同时，就明知自己无法履行合同义务，或者故意隐瞒了影响合同履行的重要事实，如项目根本不存在、资金链已经断裂等，那么这种行为可能构成合同诈骗。
   • 相反，如果行为人签订合同时是真诚的，只是由于后来市场变化、经营不善等客观原因导致无法履行合同，那么这种行为通常不构成诈骗，而可能属于合同违约。

3. 法律后果与责任：

   • 如果构成合同诈骗，行为人将面临刑事责任的追究，包括有期徒刑、罚金等刑罚。
   • 如果不构成诈骗，但属于合同违约，那么行为人将承担民事责任，如赔偿损失、支付违约金等。

4. 实际案例与判断：

   • 在实际案例中，法院会根据行为人的主观意图、客观行为以及合同履行的可能性等因素来综合判断是否构成诈骗。
   • 例如，如果行为人同时与多人签订合同，并收取了大量预付款或定金，但随后消失或无法联系，且项目根本不存在或无法启动，那么这种行为很可能被认定为诈骗。

给你的建议：

• 如果你或他人遇到了类似情况，建议首先收集相关证据，如合同文本、付款凭证、沟通记录等。
• 然后咨询专业律师（当然，你可以直接向我咨询，我专注于经济纠纷领域），对具体情况进行法律分析，以确定是否构成诈骗以及应承担的法律责任。
• 在签订合同时，务必谨慎审查合同条款，确保对方具有履行合同的能力和诚意，以避免不必要的法律风险。

希望以上分析能对你有所帮助。如果你有任何进一步的疑问或需要具体的法律建议，请随时向我咨询。