关于您提出的“劳动仲裁公司不买社保能不能胜诉”的问题，这并非一个能简单给出肯定或否定答案的情况，而是需要综合考量多个因素。不过，我可以明确告诉您的是，在大多数情况下，如果公司未依法为劳动者缴纳社保，劳动者通过劳动仲裁主张补缴社保的诉求具有明确的法律依据，因此胜诉的可能性是相对较高的。
法律依据与胜诉基础
首先，从法律层面来看，《中华人民共和国劳动法》第七十二条明确规定，用人单位和劳动者必须依法参加社会保险，缴纳社会保险费。这为劳动者主张社保权益提供了坚实的法律基础。如果公司未履行这一法定义务，劳动者完全有权通过劳动仲裁来维护自己的合法权益。
可能影响仲裁结果的因素
然而，在实际仲裁过程中，仍有一些因素可能影响最终的结果，包括但不限于：
证据充分性：
- 劳动者需要提供充分的证据来证明与公司存在劳动关系，以及公司未为其缴纳社保的事实。这些证据可以包括劳动合同、工资条、工作证、考勤记录等。如果证据不足或无法形成完整的证据链，可能会影响仲裁委对事实的认定，进而影响仲裁结果。
时效问题：
- 劳动仲裁的申请有时效限制，一般为一年。这意味着，如果劳动者在发现公司未缴纳社保后超过一年才提出仲裁申请，可能会丧失通过仲裁途径主张权益的机会。因此，及时关注自己的社保权益，并在发现问题时及时采取行动是非常重要的。
公司抗辩理由：
- 公司可能会提出各种抗辩理由来逃避责任，如声称已以其他形式补偿了劳动者、劳动者自愿放弃社保等。对于这些抗辩理由，仲裁委会进行审查并作出判断。如果公司的抗辩理由成立，可能会影响劳动者的仲裁结果。
地区差异与执行难度：
- 不同地区的劳动法律法规执行力度和司法实践可能存在差异，这也会影响仲裁结果。此外，即使劳动者胜诉，如果公司拒不履行仲裁裁决，劳动者还需要通过法院强制执行程序来实现权益。这一过程可能耗时较长且成本较高。
建议与总结
为了增加胜诉的可能性，我建议您在遇到公司不买社保的情况时，采取以下措施：
- 积极收集证据：保留好与公司的劳动合同、工资条、考勤记录等所有可能证明劳动关系和社保缴纳情况的证据。
- 及时主张权利：在发现公司未缴纳社保后，尽快向劳动仲裁机构提出仲裁申请，避免超过时效期限。
- 寻求专业帮助：如果可能的话，咨询一位专业的劳动法律师或法律顾问，他们可以提供更具体的法律建议和帮助。
综上所述，虽然公司不买社保时劳动者通过劳动仲裁胜诉的可能性较高，但具体结果仍取决于多种因素。因此，积极收集证据、及时主张权利并寻求专业帮助是维护自身合法权益的关键。