关于您提出的“公司未给缴纳社保仲裁胜诉率大吗”这一问题，我可以明确地告诉您，在证据充分、诉求合法且未超出仲裁时效的情况下，员工因公司未依法缴纳社会保险而申请仲裁，胜算通常是较大的。不过，具体结果还需综合考虑多种因素。
一、法律依据坚实
根据《中华人民共和国社会保险法》、《劳动法》及《工伤保险条例》等相关法律法规，用人单位有为员工缴纳社会保险的法定义务。这是明确且强制性的规定，为员工要求公司补缴社保提供了坚实的法律基础。
二、胜诉的关键因素
公司确未履行义务：若公司确实未依法为员工缴纳社保，那么员工就有权通过仲裁或法律途径来维护自己的合法权益。
证据充分：员工需要提供充分的证据来证明与公司存在劳动关系，以及公司未为其缴纳社保的事实。这些证据可以包括劳动合同、工资条、银行工资流水明细、考勤记录、同事证言等。充足的证据将大大提高仲裁胜诉的可能性。
三、可能影响胜诉的因素
证据不足：如果员工无法提供足够的证据来证明与公司存在劳动关系或公司未为其购买社保的事实，那么仲裁结果可能会对员工不利。
超出仲裁时效：部分地区对社保补缴申请有时间限制，一般为一年。如果员工未在规定的仲裁时效内提出申请，那么可能会影响其诉求的支持程度。
公司合理抗辩：在某些情况下，公司可能会提出合理的抗辩理由，如员工自愿放弃购买社保等。但公司需要承担举证责任，并提供充分证据支持其抗辩理由。如果员工能够准备反驳材料，强调单位缴纳社保的法定义务及自身未放弃权益的事实，那么公司的抗辩理由可能不会被仲裁委员会采纳。
四、建议与应对策略
了解当地规定：在申请仲裁前，员工应先了解当地的具体规定和流程，特别是关于社保补缴的受理机构和相关要求。
法律援助与咨询：寻求法律援助或咨询专业律师是提高胜算率的有效途径。律师可以为员工提供专业的法律建议和指导，帮助员工更好地准备仲裁材料和应对仲裁过程中的各种问题。
选择正确的法律途径：根据相关规定，对于用人单位未为劳动者建立社会保险关系、欠缴社会保险费或未按规定的工资基数足额缴纳社会保险费的情形，劳动者主张予以补缴的，一般应通过劳动行政部门解决。因此，员工在申请仲裁前应先尝试通过劳动行政部门处理。
综上所述，公司未给员工缴纳社保时，员工申请仲裁的胜诉可能性较大，但需注意证据充分性、仲裁时效及法律程序等问题。员工在申请仲裁前应充分了解相关法律法规和流程，并准备充分的证据来支持自己的诉求，同时寻求专业的法律援助以提高胜算率。