结论：员工不遵守员工守则擅自离职，用人单位可以依据相关法律法规和内部规章制度采取相应的措施，但同时也需要注意合法合规，避免侵犯员工的合法权益。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、用人单位的权利与措施
依据规章制度处理：
- 用人单位通常会在员工守则或劳动合同中明确规定员工擅自离职的处理方式和后果。如果员工违反了这些规定，用人单位有权依据规章制度对员工进行相应的处理，如警告、罚款、解除劳动合同等。
- 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十九条，劳动者严重违反用人单位的规章制度的，用人单位可以解除劳动合同。
要求员工承担违约责任：
- 如果员工擅自离职给用人单位造成了经济损失，用人单位有权要求员工承担违约责任，包括赔偿经济损失等。
- 实际操作：用人单位需要收集相关证据，如经济损失的凭证、员工擅自离职的证据等，以支持其要求员工承担违约责任的诉求。
办理离职手续：
- 尽管员工擅自离职，但用人单位仍应按照法律法规的规定，为其办理离职手续，包括结算工资、出具离职证明、办理社保转移等。
- 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》第五十条，用人单位应当在解除或者终止劳动合同时出具解除或者终止劳动合同的证明，并在十五日内为劳动者办理档案和社会保险关系转移手续。
二、用人单位的注意事项
合法合规处理：
- 用人单位在处理员工擅自离职问题时，必须确保处理方式和程序合法合规，避免侵犯员工的合法权益。例如，不能随意扣除员工的工资或福利，不能非法限制员工的人身自由等。
保留证据：
- 用人单位在处理此类问题时，应保留好相关证据，如员工守则、劳动合同、员工擅自离职的证据、经济损失的凭证等。这些证据在后续的法律纠纷中可能起到关键作用。
沟通协商：
- 在可能的情况下，用人单位可以尝试与员工进行沟通协商，了解其擅自离职的原因和意图，并寻求妥善的解决方案。这有助于维护用人单位与员工之间的良好关系，减少法律纠纷的发生。
三、员工的法律后果
可能面临用人单位的处理：
- 如前所述，员工擅自离职可能面临用人单位依据规章制度进行的处理，如警告、罚款、解除劳动合同等。
可能承担违约责任：
- 如果员工擅自离职给用人单位造成了经济损失，员工可能需要承担违约责任，包括赔偿经济损失等。
影响未来就业：
- 员工擅自离职的行为可能对其未来的就业产生负面影响。一些用人单位在招聘时可能会要求应聘者提供前用人单位的离职证明或推荐信，如果员工因擅自离职而受到不良评价，可能会影响其未来的就业机会。
建议：作为用人单位，在处理员工擅自离职问题时，应确保处理方式和程序合法合规，保留好相关证据，并尝试与员工进行沟通协商。如果问题无法得到妥善解决，可以寻求法律途径来维护自身的合法权益。同时，员工也应遵守用人单位的规章制度和劳动合同约定，避免擅自离职等行为给自己和用人单位带来不必要的麻烦和损失。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。