针对“员工不按正常程序离职突然走人”这一问题，核心结论是：企业应依法采取措施，包括与员工沟通、结算工资、办理离职手续，并视情况追究其法律责任，同时做好内部管理调整。以下是具体分析和建议：

1. 立即与员工沟通，了解离职原因

• 核心前提：员工突然离职可能因个人紧急情况、对工作环境不满或存在其他隐情。
• 建议：企业应第一时间通过电话、邮件或书面方式联系员工，要求其说明离职原因及是否愿意配合办理离职手续。若员工拒绝沟通，可保留相关记录作为后续处理依据。

2. 依法结算工资及经济补偿

• 核心前提：根据《劳动合同法》，员工离职后，企业应一次性结清工资，并依法支付经济补偿（如符合法定情形）。
• 建议：
  • 若员工未提前30日通知（试用期未提前3日），企业可要求其承担因突然离职造成的直接经济损失（如招聘替代人员的费用、项目延误损失等），但需提供证据。
  • 若员工属于违法解除劳动合同（如未履行通知义务且造成重大损失），企业可向劳动仲裁部门申请仲裁，要求赔偿。

3. 办理离职手续，避免法律风险

• 核心前提：员工突然离职可能导致社保、公积金断缴、工作交接混乱等问题。
• 建议：
  • 企业应尽快为员工办理社保减员、公积金封存等手续，避免因延误产生滞纳金或法律纠纷。
  • 要求员工返还公司财物（如电脑、文件等），并签署《离职交接单》，明确交接内容及责任。

4. 视情况追究法律责任

• 核心前提：若员工突然离职导致企业重大损失（如客户流失、项目失败），企业可依法维权。
• 建议：
  • 收集证据（如劳动合同、离职通知、损失证明等），向劳动仲裁委员会提起仲裁，要求员工赔偿损失。
  • 若员工行为涉嫌侵犯商业秘密或竞业限制，可同时提起民事诉讼。

5. 完善内部管理制度，预防类似情况

• 核心前提：员工突然离职暴露出企业可能存在管理漏洞。
• 建议：
  • 修订《员工手册》，明确离职流程及违约责任（如未提前通知需支付违约金，但需符合《劳动合同法》规定）。
  • 加强员工关系管理，定期沟通，及时化解矛盾。

总结

员工突然离职虽可能给企业带来困扰，但企业应依法处理，避免情绪化决策。若需进一步协助（如起草法律文件、计算赔偿金额等），可直接向我咨询，我将提供详细指导。