结论：公司未给交社保且不支付法定三薪的行为均不合法，分别违反了《社会保险法》和《劳动法》的相关规定。

1. 关于未交社保的合法性分析

根据《中华人民共和国社会保险法》第五十八条的规定，用人单位应当自用工之日起三十日内为其职工向社会保险经办机构申请办理社会保险登记。未办理社会保险登记的，由社会保险经办机构核定其应当缴纳的社会保险费。这意味着，公司为员工缴纳社保是法定义务，不缴纳社保的行为是违法的。

如果公司未依法为员工缴纳社保，员工有权要求公司补缴，并且可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。

1. 关于不支付法定三薪的合法性分析

法定三薪通常指的是在法定节假日工作的员工应获得的额外工资报酬。根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，有下列情形之一的，用人单位应当按照下列标准支付高于劳动者正常工作时间工资的工资报酬：

• 安排劳动者延长工作时间的，支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；
• 休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；
• 法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。

因此，如果公司在法定节假日安排员工工作但不支付三倍工资，这一行为也是违法的。员工同样有权要求公司支付应得的工资报酬，并可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。

综合建议：

面对公司未交社保且不支付法定三薪的情况，我建议你采取以下措施来维护自己的权益：

• 与公司协商：首先尝试与公司进行友好协商，明确表达你的诉求和依据，看是否能够达成和解。
• 收集证据：保留好与工作相关的证据，如工资条、考勤记录、工作合同等，以便在需要时证明自己的权益。
• 投诉举报：如果协商无果，可以向当地劳动监察部门投诉公司的违法行为，他们会依法进行调查处理。
• 申请劳动仲裁：如果投诉举报后问题仍未得到解决，你可以向劳动仲裁委员会申请劳动仲裁，通过法律途径来维护自己的权益。

在整个过程中，如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。