工厂加班按计件结算工资，在符合法定条件的情况下是合法的。以下从不同角度为你详细分析：
合法性分析
计件工资制的合法性基础：
- 根据《劳动法》及相关规定，工资分配应当遵循按劳分配原则，实行同工同酬。计件工资制是按劳动者生产的合格产品的数量（或作业量）和预先规定的计件单价来计算报酬的一种工资形式，它符合按劳分配的原则，因此本身是合法的。
加班工资的计算：
- 当工厂安排员工加班时，无论实行的是计时工资制还是计件工资制，都应当按照法律规定支付加班工资。
- 对于实行计件工资制的员工，加班工资的计算通常基于员工在正常工作时间内的计件单价和加班时间内的产量。具体来说，如果员工在加班时间内完成了额外的合格产品，工厂应当按照计件单价支付相应的工资；同时，如果加班时间超出了法定工作时间（如每日不超过8小时，每周不超过44小时，且保证员工每周至少休息1日），工厂还需要按照法律规定支付加班费（通常是正常工资的150%、200%或300%，具体取决于加班的时间段）。
合法性的前提条件：
- 工厂必须确保计件工资制下的劳动定额是合理的，即大多数劳动者在正常工作时间内能够完成。如果劳动定额过高，导致员工不得不通过加班才能完成，那么这种计件工资制就可能被视为变相强迫加班，从而违反法律规定。
- 工厂必须按照法律规定支付加班工资，不得以计件工资已经包含加班费为由拒绝支付。
实际操作建议
了解劳动定额：
- 作为员工，你有权了解工厂设定的劳动定额是否合理。如果认为定额过高，可以向工厂提出异议，并要求调整。
保留加班证据：
- 在加班时，尽量保留相关证据，如加班通知、考勤记录、产量记录等。这些证据在后续维权时将起到重要作用。
及时维权：
- 如果工厂未按照法律规定支付加班工资，你可以先与工厂协商解决；协商不成的，可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
可能的法律后果
- 如果工厂违反法律规定，未支付加班工资或变相强迫加班，将可能面临劳动监察部门的处罚，包括责令支付加班工资、罚款等。
- 作为员工，你也有权要求工厂支付拖欠的加班工资，并可能获得相应的经济补偿。
总结来说，工厂加班按计件结算工资在符合法定条件的情况下是合法的，但工厂必须确保劳动定额的合理性，并按照法律规定支付加班工资。如果你对工厂的计件工资制或加班工资支付有疑问，可以直接向我咨询，我会为你提供更详细的法律解答。