计件工资加班不给加班费是不合法的。无论是计时工资还是计件工资，用人单位在安排劳动者加班时，都必须依法支付加班费。以下从多个角度为您详细分析：

一、法律依据与加班费支付标准

根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，实行计件工资的劳动者，在完成计件定额任务后，若由用人单位安排延长工作时间，应分别按照不低于其本人法定工作时间计件单价的150%（工作日加班）、200%（休息日加班且不能安排补休）、300%（法定节假日加班）的标准支付工资。这一规定明确了计件工资制下加班费的支付原则和标准。

二、计件工资与加班费的关系

计件工资是依据劳动者生产的合格品数量（或作业量）及预先规定的单价来计算报酬的工资形式，而加班费则是用人单位在劳动者超出法定工作时间后应支付的额外工资。计件工资本身并不包含加班费，加班费是针对劳动者在法定工作时间之外提供的额外劳动所支付的报酬。因此，用人单位不得以计件工资为由规避支付加班费的法定义务。

三、合理劳动定额的确定

劳动定额应当是在法定工作时间内，本单位同岗位百分之九十以上劳动者能够完成的工作量。如果用人单位制定的劳动定额过高，导致大多数劳动者在正常工作时间内无法完成，从而不得不延长工作时间以完成定额，而用人单位却未按照法律规定支付加班费，只是将延长工作时间完成的工作量包含在计件工资中，这种做法是不合法的。

四、劳动者权益保护与维权途径

当用人单位未依法支付加班费时，劳动者有权要求支付，并可通过以下途径维护自己的合法权益：

1. 与用人单位协商：首先尝试与用人单位进行友好沟通，明确法律规定，要求其依法支付加班费。
2. 保留证据：劳动者应保留加班的相关证据，如考勤记录、工作记录、计件工资单等，以便在需要时作为维权依据。
3. 向劳动监察部门投诉：可以向当地劳动监察大队投诉，由劳动监察部门介入调查，责令用人单位改正并支付加班费。
4. 申请劳动仲裁或诉讼：如果协商和投诉都未能解决问题，劳动者可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，甚至通过法律程序提起诉讼，要求用人单位支付加班费及可能的赔偿金。

五、实际案例与风险提示

在实际操作中，有些用人单位可能会以计件工资为由，试图规避支付加班费的义务。然而，这种做法不仅违反了法律规定，也损害了劳动者的合法权益。劳动者应了解自己的权益，并在必要时采取合法手段维护自己的合法权益。同时，用人单位也应严格遵守相关法律法规，确保劳动者的合法权益得到充分保障，避免因违法支付加班费而引发的法律风险和声誉损失。

综上所述，计件工资加班不给加班费是不合法的。如果您遇到类似问题，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议和帮助。