解除劳动合同未签字且停发工资的行为，在大多数情况下是不合法的。以下从几个方面进行详细分析：

1. 关于劳动合同解除的合法性：

   • 劳动合同的解除应当遵循法定程序和条件。如果用人单位单方面解除劳动合同，且未按照法律规定的方式（如提前通知、支付经济补偿等）进行，那么这种解除行为可能是违法的。
   • 特别地，如果劳动合同尚未到期，用人单位未经劳动者同意擅自解除，且未支付相应的经济补偿，那么这种行为明显违反了《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定。
   • 此外，即使劳动合同到期，如果用人单位未与劳动者协商一致就停发工资或拒绝续签合同，也可能构成违法。

2. 关于停发工资的合法性：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》及《中华人民共和国劳动法》的规定，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，及时足额向劳动者支付劳动报酬。
   • 任何形式的克扣或无故拖欠工资行为都是违法的。这意味着，无论劳动合同是否解除，只要劳动者提供了正常劳动，用人单位就必须按时支付工资。
   • 如果用人单位在解除劳动合同后停发工资，且没有合理的法律依据（如劳动者存在严重违反公司规章制度等行为），那么这种行为就是违法的。

3. 劳动者的维权途径：

   • 面对用人单位违法解除劳动合同且停发工资的情况，劳动者可以通过多种途径来维护自己的合法权益。
   • 首先，可以尝试与用人单位进行友好协商，寻求妥善解决方案。
   • 如果协商无果，可以向当地劳动监察部门投诉，请求其介入调查并处理。
   • 劳动者还可以向当地劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，要求用人单位支付拖欠的工资、经济补偿金等。
   • 如对仲裁结果不服，劳动者还可以依法向人民法院提起诉讼，通过司法程序来维护自己的合法权益。

总结与建议：

• 解除劳动合同未签字且停发工资的行为，在缺乏合理法律依据的情况下，是不合法的。
• 劳动者在面对这种情况时，应当保持冷静，及时收集相关证据（如劳动合同、工资条、工作记录等），以便在维权过程中提供有力支持。
• 如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议和指导。