结论前置：未签劳动合同以旷工为由不发工资的行为，不合法。用人单位未与劳动者签订书面劳动合同本身已违法，需支付双倍工资；而旷工虽可能违反单位规章制度，但单位以此为由不发工资同样不合法，工资应按月支付。
一、未签劳动合同的法律后果
根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这一规定明确了用人单位未签合同的法律责任，旨在保护劳动者的合法权益，防止用人单位通过不签合同来规避法律义务。
举例说明：假设小张于2025年1月1日入职某公司，但公司一直未与其签订书面劳动合同。到了2025年7月1日，小张有权要求公司支付从2025年2月1日至2025年7月1日期间的双倍工资差额。
二、旷工与工资支付的法律关系
旷工属于劳动者违反用人单位劳动纪律的行为。然而，这并不意味着用人单位可以因此不发工资。根据《工资支付暂行规定》，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或无故拖欠。即使劳动者存在旷工行为，用人单位也只能就旷工期间不支付工资，而不能克扣或拒绝支付劳动者正常出勤工作期间的工资。
具体分析：
旷工期间的工资处理：在旷工期间，由于劳动者未向用人单位提供正常劳动，根据按劳分配原则，用人单位有权不支付这期间的工资。这是合理且合法的。
正常出勤工作期间的工资保障：即使劳动者存在旷工行为，但对于其实际出勤工作的部分，用人单位不能因旷工而扣发这部分应得的工资。否则，就侵犯了劳动者的合法劳动报酬权益。
旷工离职的工资问题：公司以旷离为由不发工资是不合法的。劳动者有获得劳动报酬的权利，只要劳动者实际提供了劳动，公司就应当按照约定支付相应的工资。即便劳动者旷工离职，公司也不能因此而克扣或拒绝支付已经付出劳动所对应的工资。
三、劳动者的维权途径
面对用人单位未签劳动合同且以旷工为由不发工资的情况，劳动者可以采取以下维权途径：
协商解决：首先建议与用人单位进行友好协商，指出未签合同的违法情况，要求支付双倍工资，并就旷工期间的工资问题进行沟通，争取达成双方都能接受的解决方案。
收集证据：在协商过程中，应开始收集能证明劳动关系的证据，如工作证、考勤记录、工资发放记录、同事证言等。这些证据将在后续可能的投诉、仲裁或诉讼中发挥重要作用。
向劳动监察部门投诉：若协商不成，可向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的劳动用工情况进行监督检查，对于未签合同和不合理扣工资等违法行为可责令改正。
申请劳动仲裁或提起诉讼：如果投诉未能解决问题，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在仲裁过程中，需要详细阐述事实经过，提交相关证据来支持自己的主张。对仲裁结果不服的，还可以在规定时间内向人民法院提起诉讼，以进一步维护自己的合法权益。
四、注意事项
综上所述，未签劳动合同以旷工为由不发工资的行为是不合法的。劳动者应了解自己的合法权益，通过协商、投诉、仲裁或诉讼等方式来维护自己的权益。