工厂小时工未到约定工期离职的工资结算，需根据具体情形分情况处理，以下是详细分析：

1. 若劳动合同或用工协议中明确约定了工期及未满工期的工资计算方式
   根据《劳动合同法》第三条“依法订立的劳动合同具有约束力”，双方应按约定执行。例如：

   • 协议约定“未满工期按实际工时结算，无违约金”，则工厂需按实际工作时长支付工资；
     
   • 若约定“未满工期扣除部分工资作为违约金”，需进一步审查该条款是否合法：
     
     • 根据《劳动合同法》第二十五条，除劳动者违反服务期约定或竞业限制义务外，用人单位不得与劳动者约定由劳动者承担违约金；
       
     • 若工厂以“未满工期”为由扣工资，可能涉嫌违法克扣，劳动者可要求全额支付并主张赔偿。

2. 若未签订书面协议，仅口头约定工期
   根据《劳动合同法》第十条，建立劳动关系应当订立书面劳动合同，未签订的，劳动者已提供劳动的，用人单位需按实际工作时长支付工资。

   • 工厂不得以“未满工期”为由拒绝支付工资或随意扣减；
     
   • 若工厂主张劳动者违约，需举证证明因劳动者离职导致实际损失（如临时招人成本），否则扣款可能被认定为违法。

3. 特殊情形：工厂存在违法行为导致劳动者离职
   若工厂存在未及时支付劳动报酬、未依法缴纳社保、强迫劳动等违法行为，劳动者可依据《劳动合同法》第三十八条立即解除劳动合同，并要求工厂：

   • 按实际工作时长支付工资；
     
   • 支付经济补偿金（工作每满1年支付1个月工资）；
     
   • 补缴社保或赔偿损失。

行动建议：

1. 优先与工厂协商，要求按实际工作时长结算工资，并留存考勤记录、工资条等证据；
   
2. 若协商无果，可向当地劳动监察大队投诉（电话：12333）或申请劳动仲裁（需在离职后1年内提出）；
   
3. 避免签署“自愿放弃工资”等协议，防止权益受损。
   

如有其他细节（如工厂是否签合同、是否扣款、离职原因等），可进一步说明，我会为您具体分析。