若餐饮食品安全检查迟迟未上门，您可采取以下措施来应对和解决这一问题：

1. 主动联系监管部门：

   • 首先，建议您主动联系当地负责食品安全监管的部门，如市场监督管理局或食品药品监督管理局。通过电话、邮件或官方网站上的联系方式，向他们说明您的情况，包括您的餐饮场所名称、地址、以及已经等待检查的时间长度。
   • 询问检查迟迟未进行的原因，可能是工作安排、人员调配或其他特殊情况。同时，表达您对食品安全检查的重视，以及希望尽快接受检查的意愿。

2. 了解检查流程和规定：

   • 在与监管部门沟通的过程中，您可以询问关于食品安全检查的具体流程和规定。了解检查的频率、内容、所需准备的材料等，以便您更好地配合检查工作。
   • 如果监管部门给出了具体的检查时间或安排，您应做好相应的准备，确保餐饮场所符合食品安全标准。

3. 自我检查和整改：

   • 在等待监管部门上门检查的同时，您可以自行对餐饮场所进行食品安全方面的自我检查。包括检查食品储存条件、加工过程卫生、餐具消毒情况等。
   • 如果发现任何可能存在的食品安全隐患，应立即进行整改。这不仅可以提高您的餐饮场所的食品安全水平，还可以在正式检查时给监管部门留下良好的印象。

4. 保留相关证据和记录：

   • 在与监管部门沟通、自我检查和整改的过程中，建议您保留好相关的证据和记录。如与监管部门的沟通记录、自我检查的照片或视频、整改前后的对比等。
   • 这些证据和记录可以在必要时证明您的积极态度和实际行动，有助于维护您的合法权益。

5. 寻求法律援助或咨询：

   • 如果您在与监管部门沟通或自我检查过程中遇到任何法律问题或困惑，可以随时向我咨询。作为拥有多领域法律实务经验的律师，我可以为您提供专业、清晰、详细的解答和建议。