当您的食品经营许可证过了有效期需要延期时，您应该按照以下步骤来办理续期手续，以确保您的食品经营活动合法合规：

一、立即停止经营活动

食品经营许可证是从事食品经营活动的法定凭证，一旦过期，继续经营将属于违法行为。因此，在发现许可证过期后，您必须立即停止所有与食品经营相关的活动。

二、明确办理部门与地点

您需要确认当地负责食品经营许可证延期办理的具体部门，这通常是市场监督管理局（或食品药品监督管理部门，根据当地机构改革情况确定）。您可以通过拨打政务服务热线、查询政府官方网站或咨询当地相关部门来获取准确信息，并了解办理地点和办公时间。

三、准备续期申请材料

为了顺利办理续期手续，您需要准备以下材料：

1. 填写完整的《食品经营许可延续申请书》，并签字盖章；
2. 食品经营许可证的正本和副本原件及全部复印件；
3. 营业执照原件及复印件，以及经营者的身份证原件及复印件；
4. 经营者及从业人员的健康证原件及复印件；
5. 食品安全管理人员的身份证复印件及培训证明资料；
6. 经营场所的周边环境图、平面布局图；
7. 保证食品安全的规章制度，如食品安全管理制度、卫生管理制度等。

请注意，不同地区对于续期申请材料的具体要求可能存在差异，建议提前咨询当地市场监督管理部门以获取准确信息。

四、提交续期申请

您可以在食品经营许可有效期届满30个工作日前，将准备好的申请材料提交至原发证的市场监督管理部门。提交方式可以选择现场提交或在线提交，具体方式需根据当地要求确定。

五、等待审核与决定

市场监督管理部门收到申请后，将对申请材料进行审核。审核过程中，可能会进行现场核查，以确认经营场所、设备设施、人员管理等是否符合食品经营许可条件。经审核符合条件的，将作出准予延续的决定，并颁发新的食品经营许可证；不符合条件的，将作出不予延续的决定，并书面说明理由。

六、缴费与领证

如果审核通过，您需要按照规定缴纳相关费用，并及时领取新的食品经营许可证。在领取新证前，不得恢复食品经营活动。

七、注意事项与建议

1. 提前申请：为避免证件过期影响正常经营，建议在食品经营许可有效期届满30个工作日前向原发证机关提出申请。
2. 确保材料真实准确：提交的所有材料应真实、准确、完整，以免因材料问题影响审核进度和结果。
3. 及时沟通：不同地区对于食品经营许可证过期后续处理的具体规定和操作流程可能存在差异，建议及时与当地市场监督管理部门沟通。

通过以上步骤，您可以顺利办理食品经营许可证的续期手续。同时，也建议您加强日常管理，定期检查许可证的有效期，避免因疏忽导致证件过期而带来的法律风险和经济损失。