当您的食品生产许可证过期后，为了确保合法合规地继续经营，您需要按照以下步骤来办理续期或重新申请手续：

一、立即停止生产活动

食品安全是首要原则，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法规，食品生产许可证是从事食品生产的法定凭证。一旦许可证过期，继续生产将属于违法行为，可能会面临罚款、责令停产停业甚至吊销营业执照等严厉处罚。因此，在发现许可证过期后，必须立即停止所有食品生产活动。

二、准备续期或重新申请材料

为了顺利办理续期或重新申请手续，您需要准备以下基本材料：

1. 食品生产许可延续申请书：需如实填写申请人基本情况、原许可证信息及申请延续或重新申请的事项。
2. 食品生产许可证正、副本原件及全部复印件：如果原件已过期，仍需提供以作为参考。
3. 营业执照原件及复印件：以及经营者的身份证原件及复印件，用于确认身份和经营资质。
4. 健康证原件及复印件：经营者及从业人员的健康证，确保所有从业人员均具备健康证明。
5. 食品安全管理人员的身份证复印件及培训证明资料：证明食品安全管理人员具备相应的管理知识和能力。
6. 经营场所的相关图纸：包括周边环境图、平面布局图等，以反映经营场所的实际布局和卫生状况。
7. 食品安全规章制度：包括食品安全管理制度、卫生管理制度等，确保生产过程中的食品安全和卫生。

请注意，不同地区对于续期或重新申请材料的具体要求可能存在差异，建议提前咨询当地市场监督管理部门以获取准确信息。

三、提交申请

准备好所有材料后，您可以通过以下方式提交申请：

1. 现场提交：将申请材料带至原发证的市场监督管理部门政务服务窗口进行提交。
2. 在线提交：登录当地政务服务网或指定的在线平台，按系统提示上传相关电子材料进行申请。

四、审核与决定

市场监督管理部门收到申请后，将对申请材料进行审核。审核过程中，可能会进行现场核查，以确认生产场所、设备设施、人员管理等是否符合食品生产许可条件。审核周期通常是在受理申请之日起的10个工作日内，但特殊情况下可能会延长5个工作日。经审核符合条件的，将作出准予延续或重新颁发的决定，并颁发新的食品生产许可证；不符合条件的，将作出不予许可的决定，并书面说明理由。

五、缴费与领证

审核通过后，您需要按照规定缴纳相关费用，并及时领取新的食品生产许可证。在领取新证之前，请务必不要恢复生产活动。

六、注意事项与建议

1. 提前申请：为了避免证件过期影响正常经营，建议在食品生产许可有效期届满前30个工作日内向原发证机关提出申请。
2. 确保材料真实准确：提交的所有材料应真实、准确、完整，以免因材料问题影响审核进度和结果。
3. 及时沟通：如果对于续期或重新申请流程有任何疑问或不确定的地方，建议及时与当地市场监督管理部门沟通以获取帮助。

综上所述，当您的食品生产许可证过期后，应及时停止生产活动并按照上述步骤办理续期或重新申请手续。同时，也建议您加强日常管理并定期检查许可证的有效期以避免类似情况再次发生。