结论前置：在食品经营许可证到期网上续办还没办理下来的情况下，若相关部门查看，食品经营者可能面临无证经营的法律风险，具体责任需根据过期时间、是否继续经营以及是否造成危害后果等因素综合判断。以下从多个角度详细分析：

1. 法律定性

   • 食品经营许可证是食品经营者合法从事食品经营活动的重要凭证。若许可证过期未及时办理延续，而继续从事食品经营活动，将被视为未取得食品经营许可从事食品经营活动，构成违法。

2. 具体处罚

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十二条，违法经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，将面临五万元以上十万元以下的罚款；
   • 货值金额一万元以上的，罚款金额为货值金额的十倍以上二十倍以下；
   • 情节严重的，还可能被吊销许可证。

3. 减轻处罚的情形

   • 若食品经营者在发现许可证过期后，能立即停止经营活动，并迅速申请办理延续手续，且在过期期间未造成食品安全事故等严重后果，可向市场监督管理部门说明情况，争取从轻或减轻处罚。依据《行政处罚法》，主动消除或减轻违法行为危害后果的，可依法从轻或减轻行政处罚。

4. 无证经营的其他法律责任

   • 除了上述逾期不办理延续的后果外，若明知他人从事无证经营行为仍提供场所或其他条件的，也将受到严厉处罚。具体包括没收违法所得、违法经营的食品及添加剂，以及用于违法经营的工具、设备、原料等物品；同时，还可能面临高额罚款，甚至与食品、食品添加剂生产经营者承担连带责任。

5. 实际操作建议

   • 立即停止经营：一旦发现食品经营许可证过期，应立即停止所有食品经营活动，以避免无证经营的风险。
   • 尽快申请延续：尽快向原发证的市场监督管理部门提交延续申请，并准备齐全相关材料，如食品经营许可延续申请书、食品经营许可证正本和副本等。
   • 配合调查：若相关部门在许可证过期期间进行查看，应积极配合调查，如实说明情况，并展示已提交的延续申请材料，以争取从轻或减轻处罚。

总结与建议：食品经营者务必重视食品经营许可证的有效期管理，及时办理续期手续以避免无证经营的风险。同时，应加强对食品安全法律法规的学习与了解，确保合规经营，维护消费者权益。若在许可证续办过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我将为你提供专业的法律意见和支持。