针对您提出的“餐饮单位不使用食安封签怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确食安封签的重要性。食安封签是餐饮服务提供者为了防止外卖食品在配送过程中受到污染而采取的一项重要措施。它不仅能有效保障食品的安全，还能提升消费者对餐饮单位的信任度。

如果餐饮单位不使用食安封签，您可以采取以下措施：

1. 拒绝接收：

   • 当您接收餐饮外卖食品时，首先应查验食安封签的完整性和有效性。
   • 如果发现无食安封签、食安封签不完整或者食安封签已破损，您有权拒绝签收该外卖食品。

2. 留证投诉：

   • 在拒绝签收的同时，建议您通过照片、视频等方式留存证据，以便后续投诉或维权。
   • 您可以向消费者协会或当地市场监督管理部门进行投诉举报，反映餐饮单位未使用食安封签的情况。

3. 了解相关法规：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》、《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》以及地方性的相关规定（如《临沧市网络餐饮服务食品安全封签工作指引》），餐饮服务提供者有义务使用食安封签来保障外卖食品的安全。
   • 如果餐饮单位违反相关规定，将可能面临法律责任和行政处罚。

4. 选择有信誉的餐饮单位：

   • 在选择餐饮单位时，您可以优先考虑那些已经使用食安封签、有良好信誉和口碑的商家。
   • 这样不仅能降低食品安全风险，还能提升您的用餐体验。

5. 倡导与监督：

   • 作为消费者，您有权倡导餐饮单位使用食安封签，并对其进行监督。
   • 您可以通过社交媒体、消费者评价平台等渠道表达您的意见和诉求，推动餐饮行业更加规范、安全地发展。

对于餐饮单位而言：

• 餐饮单位应充分认识到食安封签的重要性，并积极采取措施加以实施。
• 如果餐饮单位在食安封签的使用上遇到困难或成本问题，可以寻求政府、第三方平台或相关机构的支持和帮助，如参与“政府投一点、大商户担一点、平台兜一点”的成本分担机制。

综上所述，如果餐饮单位不使用食安封签，您有权拒绝接收并留证投诉。同时，我们也呼吁餐饮单位积极履行食品安全责任，使用食安封签来保障外卖食品的安全。希望这些解答能对您有所帮助。