结论前置：针对您提出的“劳动合同终止后公司不结清工资和不开解除劳动合同书”的问题，您可以通过与公司协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁以及提起诉讼等途径来维护自己的合法权益。
详细分析：
与公司协商：
- 首先，您可以尝试与公司进行友好协商，明确表达您的诉求，即要求公司结清工资并出具解除劳动合同的证明。
- 协商过程中，您可以引用《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，如第五十条规定：“用人单位应当在解除或者终止劳动合同时出具解除或者终止劳动合同的证明，并在十五日内为劳动者办理档案和社会保险关系转移手续。劳动者应当按照双方约定，办理工作交接。用人单位依照本法有关规定应当向劳动者支付经济补偿的，在办结工作交接时支付。用人单位对已经解除或者终止的劳动合同的文本，至少保存二年备查。”以及第三十条规定：“用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。”
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉公司的违法行为。
- 劳动监察部门有权对公司的违法行为进行调查，并可以责令公司改正，包括结清工资和出具解除劳动合同的证明。
申请劳动仲裁：
- 如果劳动监察部门的处理未能满足您的诉求，您可以向劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。
- 在申请劳动仲裁时，您需要提交相关的证据材料，如劳动合同、工资条、工作记录等，以证明公司存在违法行为。
- 劳动仲裁委员会将依法进行裁决，如果裁决支持您的诉求，公司必须履行裁决结果。
提起诉讼：
- 如果劳动仲裁委员会的裁决未能得到执行，或者您对裁决结果不满意，您可以向人民法院提起诉讼。
- 在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明公司的违法行为，并请求法院判决公司承担相应的法律责任。
额外建议：
- 在处理此类问题时，建议您保留好所有与公司相关的证据材料，如劳动合同、工资条、工作记录、沟通记录等，以便在需要时提供证明。
- 如果您对法律程序不熟悉，可以考虑寻求专业律师的帮助，以确保您的权益得到充分维护。
法律后果：
- 如果公司违反法律规定，不结清工资或不出具解除劳动合同的证明，将可能面临劳动监察部门的处罚、劳动仲裁委员会的裁决以及人民法院的判决，需要承担相应的法律责任。
- 同时，公司的违法行为也可能影响其声誉和信誉，对未来的招聘和业务发展产生不利影响。
总结：面对公司不结清工资和不开解除劳动合同书的问题，您有多种途径可以维护自己的合法权益。建议您首先尝试与公司协商，如果协商无果，可以向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼。在此过程中，保留好相关证据材料并寻求专业律师的帮助将有助于您更好地维护自己的权益。