针对您提出的“劳务合同用人单位不续签是否需要用人单位开解除劳务合同书，以及用人单位不开怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、关于是否需要用人单位开解除劳务合同书
在劳务合同关系中，当合同期满或双方协商一致不再续签时，用人单位应当出具解除或终止劳务合同的证明。这是用人单位的法定义务，也是劳动者维护自身权益的重要依据。该证明应明确双方解除或终止劳务合同的时间、原因等关键信息。
二、如果用人单位不开解除劳务合同书怎么办
与用人单位沟通协商：
- 首先，您可以尝试与用人单位进行友好沟通，明确表达您需要解除劳务合同证明的需求，并了解用人单位不开具证明的具体原因。
- 在沟通过程中，保持冷静和理性，尽量以协商的方式解决问题。
收集相关证据：
- 如果沟通无果，您需要开始收集与劳务合同相关的证据，如劳务合同文本、工资支付记录、工作证、考勤记录等。
- 这些证据将有助于您在后续的法律程序中证明您与用人单位之间的劳务合同关系以及合同期满或不再续签的事实。
向劳动行政部门投诉：
- 根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位未依法出具解除或终止劳动合同证明的，劳动者可以向劳动行政部门投诉。
- 投诉时，您需要提交相关证据材料，并详细说明情况。劳动行政部门将依法进行调查处理，并可能要求用人单位出具解除劳务合同证明。
申请劳动仲裁或提起诉讼：
- 如果劳动行政部门的处理未能满足您的需求，或者用人单位仍然拒绝出具解除劳务合同证明，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 在仲裁过程中，您需要提交仲裁申请书、双方主体信息、相关证据材料等。仲裁委员会将依法进行裁决，并可能要求用人单位出具解除劳务合同证明或支付相应的赔偿。
- 如果对仲裁结果不满意，您还可以在规定期限内向人民法院提起诉讼，通过司法程序维护自身权益。
三、额外建议
- 保留好所有相关证据：在整个过程中，保留好所有与劳务合同相关的证据至关重要。这些证据将有助于您在后续的法律程序中证明自己的主张。
- 了解相关法律法规：熟悉《劳动合同法》等相关法律法规，了解自己的权益和义务，以便在维护自身权益时更加有理有据。
- 寻求专业法律帮助：如果您在处理过程中遇到困难或不确定如何操作，可以寻求专业律师的法律帮助。律师将为您提供专业的法律建议和指导，帮助您更好地维护自身权益。
综上所述，当用人单位不续签劳务合同且拒绝出具解除劳务合同证明时，您可以通过沟通协商、收集证据、向劳动行政部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等方式来维护自身权益。希望这些解答能对您有所帮助。