工资不按照21.75天计算，并不一定违法，但具体是否违法需结合实际情况判断。以下是对这一问题的详细分析：

一、21.75天计算方式的法律依据

根据《关于职工全年月平均工作时间和工资折算问题的通知》（劳社部发〔2008〕3号）的规定，月计薪天数的计算方式为：（365天-104天休息日）÷12月=21.75天。这一计算方式已经考虑到了法定节假日是带薪的，因此在计算月计薪天数时并未将其剔除。这种计算方式被广泛应用于各行各业，旨在统一工资折算标准，保障劳动者的合法权益。

二、工资计算的实际应用与合法性判断

1. 日工资与小时工资的计算：
   • 日工资：月工资收入÷月计薪天数（21.75天）。
   • 小时工资：月工资收入÷（月计薪天数×8小时）。

这种计算方式确保了劳动者在法定工作时间内获得应有的劳动报酬。如果用人单位按照这种方式计算工资，并且实际支付的工资不低于当地最低工资标准，那么这种计算方式就是合法的。

1. 加班工资的计算：
   • 加班工资的计算应以21.75天计算出的日工资为基数。
   • 平时加班按150%支付加班工资，周末加班按200%支付，法定节假日加班则按300%支付。

如果用人单位未依法足额支付加班工资，即使其工资计算方式本身不是基于21.75天，也可能构成违法行为。但这里我们讨论的是工资计算方式本身，而非加班工资的支付情况。

1. 特殊工时制度的考虑：
   • 对于实行不定时工作制、综合计算工时工作制等特殊工时制度的岗位，其工资计算方式可能会有所不同。
   • 重要的是，用人单位必须经过劳动行政部门审批才能实行这些特殊工时制度，并且需要按照相应的规定来计算工资。如果未经审批却自行采用特殊工时制度的计算方法，那么这种做法是不合法的。

三、不按照21.75天计算工资的合法性分析

1. 如果用人单位采用其他合理的计算方式：

   • 例如，有些用人单位可能根据实际出勤天数来计算工资，这在某些情况下也是合理的，特别是当劳动者出勤天数明显少于月计薪天数时。
   • 但这种计算方式需要确保劳动者的实际工资不低于当地最低工资标准，并且不得违反其他相关法律法规的规定。

2. 如果用人单位的计算方式明显不合理或违法：

   • 例如，用人单位可能故意降低月计薪天数以减少工资支出，或者未按照法律规定支付加班工资等。
   • 在这种情况下，劳动者的权益可能受到侵害，他们有权向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁以维护自己的合法权益。

四、建议与提醒

1. 劳动者：

   • 如果对工资计算方式有疑问或认为自己的权益受到侵害，首先应与用人单位进行沟通协商。
   • 如果协商无果，可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。

2. 用人单位：

   • 应遵守相关法律法规的规定，采用合理的工资计算方式。
   • 在签订劳动合同时，应明确约定工资计算方式和标准，以避免未来可能产生的争议。

总结来说，工资不按照21.75天计算并不一定违法，但具体是否违法需结合实际情况判断。如果用人单位采用其他合理的计算方式且确保劳动者的实际工资不低于当地最低工资标准，并且遵守其他相关法律法规的规定，那么这种计算方式就是合法的。如果劳动者对工资计算方式有疑问或认为自己的权益受到侵害，应及时与用人单位沟通协商或寻求法律援助。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。