结论：中介劳动合同中约定不买保险、补助2元一小时的做法不合法，用人单位必须依法为劳动者缴纳社会保险，且不能以现金补助替代。 以下从法律责任、劳动者权益保护、实务操作风险三个角度展开说明：

1. 法律强制性规定：社会保险必须缴纳，不得以现金替代

根据《社会保险法》第58条、第60条，用人单位必须自用工之日起30日内为劳动者办理社保登记，并按时足额缴纳社会保险费（包括养老、医疗、失业、工伤、生育五项）。法律明确禁止用人单位与劳动者约定不缴纳社保或以现金补助替代，即使劳动者签署了“自愿放弃社保”的协议，该协议也因违反法律强制性规定而无效。
因此，中介合同中“不买保险、补助2元/小时”的条款本身违法，用人单位仍需承担补缴社保的法律责任。

2. 现金补助的金额远低于社保实际成本，无法替代保障功能

社保缴费由用人单位和劳动者共同承担（例如养老保险单位缴16%、个人缴8%），且缴费基数通常与劳动者工资挂钩。以2元/小时的补助计算，若劳动者月工作200小时，补助仅400元，而单位实际需承担的社保费用可能达千元以上（具体因地区和工资基数而异）。
现金补助无法覆盖劳动者在生病、工伤、失业等情形下的实际风险，法律因此禁止此类替代行为，以保障劳动者的基本生存权。

3. 用人单位可能面临的法律后果

若用人单位未依法缴纳社保，需承担以下责任：

• 行政责任：社保部门可责令补缴，并加收滞纳金（《社会保险法》第86条）；逾期仍不缴纳的，可处欠缴数额1-3倍罚款（《社会保险法》第63条）。
  
• 民事责任：劳动者可依据《劳动合同法》第38条以“未依法缴纳社保”为由解除劳动合同，并要求用人单位支付经济补偿金（按工作年限，每满1年支付1个月工资）。
  
• 工伤赔偿风险：若劳动者发生工伤，用人单位需自行承担全部工伤保险待遇（如医疗费、伤残补助金等），而无法通过工伤保险基金分担。

4. 劳动者的应对建议

• 要求用人单位补缴社保：可向当地社保部门投诉（如社保稽核科），或通过劳动仲裁主张权利。
  
• 拒绝签署违法协议：若中介要求签署“自愿放弃社保”的协议，劳动者有权拒绝，并保留相关证据（如合同、工资条、沟通记录等）。
  
• 主张经济补偿：若因未缴社保被迫离职，可同时要求用人单位支付经济补偿金。

总结：社会保险是劳动者的法定权益，用人单位不得以任何形式规避。若您遇到类似情况，可直接向我咨询具体维权步骤，我会结合您的劳动合同、工资明细等材料，进一步分析操作方案。