结论：离开单位30年后，73岁的您想要申请劳动仲裁要求确认之前的劳动关系，从法律程序和实际操作的角度来看，可能会面临一些困难和挑战，但并非完全不可能。以下是我从多个角度为您进行的分析和建议：
一、法律程序上的挑战
时效问题：
- 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。您离开单位已经30年，显然远远超过了这一时效期间。
- 例外情况：如果存在不可抗力或其他正当理由，导致您无法在时效期间内申请仲裁，您可以尝试向仲裁机构说明情况，看是否能获得时效的中止或延长。但这种情况较为罕见，且需要充分的证据支持。
证据收集：
- 确认劳动关系需要充分的证据支持，如劳动合同、工资单、工作证、同事证言等。由于时间跨度长达30年，这些证据可能已经遗失或难以获取。
- 建议：您可以尝试联系当年的同事或单位，看是否能获取到相关证据。同时，也可以考虑通过其他途径，如社保记录、税务记录等，来间接证明您的劳动关系。
二、实际操作上的建议
咨询当地劳动仲裁机构：
- 在决定申请仲裁前，建议您先咨询当地的劳动仲裁机构，了解具体的申请流程和所需材料。他们可能会根据您的具体情况，给出更具体的建议。
考虑其他途径：
- 如果劳动仲裁确实不可行，您可以考虑通过其他途径来维护自己的权益，如向法院提起诉讼（但同样面临时效和证据的问题）、向相关部门投诉或寻求法律援助等。
- 特别提示：对于确认劳动关系这种历史遗留问题，有时候通过行政途径或协商解决可能更为实际和有效。
心理准备：
- 由于时间跨度长、证据收集困难等因素，您需要做好心理准备，这个过程可能会比较漫长和复杂。同时，也要考虑到即使最终确认了劳动关系，也可能因为时间久远而无法获得相应的经济补偿或权益。
三、法律后果的考量
- 如果最终无法确认劳动关系，您可能无法获得基于劳动关系的各项权益，如工资、社保、经济补偿等。
- 如果确认了劳动关系，但因为时间久远，单位可能已经不存在或无法承担相应的责任，您也可能面临无法获得实际补偿的风险。
最后建议：考虑到您的年龄和实际情况，我建议您在决定申请劳动仲裁前，先仔细评估自己的身体状况、经济状况以及心理承受能力。同时，也可以寻求家人、朋友或专业人士的支持和帮助，共同面对这个挑战。如果您有任何具体的法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。