结论：老板扣百分之三十工资的行为一般不合法，但具体是否合法还需结合实际情况判断。

分析如下：

1. 未签劳动合同不影响工资支付义务：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》及相关规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。但未签订书面劳动合同，并不影响劳动者与用人单位之间事实劳动关系的成立，也不影响劳动者获得劳动报酬的权利。
   • 因此，即使未签订劳动合同，老板也应当按照约定支付劳动者工资，不得随意克扣。

2. 工资扣减的合法性判断：

   • 老板扣减工资的行为是否合法，主要取决于扣减的原因和依据。如果劳动者存在违反公司规章制度、给公司造成损失等情形，且公司规章制度或劳动合同中有明确约定可以扣减工资作为赔偿或惩罚，那么老板扣减工资的行为可能具有合法性。
   • 然而，在本案例中，并未提及劳动者存在任何违规行为或给公司造成损失的情况，老板仅以未签合同为由扣减工资，这显然缺乏合法依据。

3. 可能的法律后果：

   • 如果老板无正当理由扣减工资，劳动者有权向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求老板支付被扣减的工资及可能的赔偿金。
   • 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，用人单位克扣或者无故拖欠劳动者工资的，由劳动行政部门责令支付劳动者的工资报酬、经济补偿，并可以责令支付赔偿金。

建议：

• 劳动者可以首先与老板进行沟通，明确要求支付被扣减的工资，并保留好相关证据（如工作记录、工资条等）。
• 如果沟通无果，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。

额外提醒：

• 在未来工作中，建议劳动者与用人单位及时签订书面劳动合同，明确双方的权利和义务，以避免类似纠纷的发生。
• 如果遇到任何劳动法律问题，都可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。