针对您已到法定退休年龄但未办理退休手续却被公司优化的情况，您可以通过以下步骤来维护自己的合法权益：

一、明确劳动关系状态

首先，需要明确的是，尽管您已达到法定退休年龄，但如果您并未开始依法享受基本养老保险待遇，且公司未与您解除或终止劳动合同，而是继续留用您在同一岗位从事原工作内容，且考勤管理、薪资待遇等均未发生变化，那么根据相关法律规定，您与公司之间的关系仍然符合劳动关系的基本性质和构成要件，即您与公司之间仍然存在劳动关系。这一点在司法实践中已有明确案例支持，如上海市闵行区人民法院审结的类似案件。

二、收集并保留证据

在维权过程中，证据是至关重要的。您需要收集并保留以下证据：

1. 劳动合同：如果您与公司签订了劳动合同，请务必保留好原件或复印件。
2. 工资流水：保留好您的工资银行流水，以证明您的工资收入情况。
3. 工作记录：包括日常管理人员安排工作任务的微信聊天记录、短信、邮件等，以证明您的工作内容和工作时间。
4. 其他相关证据：如工作证、考勤记录、同事证言等，这些都可以作为证明您与公司存在劳动关系的辅助证据。

三、选择维权途径

根据您的具体情况，您可以选择以下维权途径：

1. 自愿调解：您可以尝试与公司进行协商，通过第三方居中斡旋、撮合，就纠纷解决自主达成一致。这种方式具有高效、低成本的特点，有助于维护用工关系的和谐稳定。
2. 劳动仲裁：如果协商无果，您可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。根据劳动争议调解仲裁法的规定，对于仲裁标的额较小和执行国家劳动标准的争议，可适用“一裁终局”的程序，为您提供更加高效的维权机制。
3. 司法诉讼：如果仲裁结果不满意，您还可以依法向人民法院提起诉讼，通过司法途径来维护自己的合法权益。

四、寻求工会支持

工会作为党领导的职工自愿结合的工人阶级群众组织，肩负着维护职工合法权益的重要职责。您可以向所在单位的工会反映情况，寻求工会的支持和帮助。工会有权对用人单位保障超龄劳动者权益的情况进行监督，对于侵害您合法权益的行为，工会有权提出改正意见或者要求纠正，并可以依法支持和帮助您申请仲裁、提起诉讼。

五、关注政策动态

此外，您还需要关注相关政策动态，特别是关于超龄劳动者基本权益保障的法律法规和政策文件。随着老龄化的日益深入，国家对于超龄劳动者的权益保障问题越来越重视，相关法律法规和政策文件也在不断完善。了解这些政策动态有助于您更好地维护自己的合法权益。

总之，面对公司优化的情况，您需要保持冷静、理性应对，通过收集证据、选择合适的维权途径、寻求工会支持以及关注政策动态等方式来维护自己的合法权益。希望这些建议能对您有所帮助。