结论前置：老板在店里装修期间，因员工收拾卫生而不给开工资的行为，通常属于违法行为。

详细分析：

1. 劳动关系与工资支付义务：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，用人单位与劳动者建立劳动关系后，应当按照约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。这包括员工在正常工作期间以及因工作需要而进行的额外工作（如店里装修期间的收拾卫生工作）所应得的报酬。

2. 装修期间的工作性质：

   • 店里装修期间，员工收拾卫生往往是为了保持工作环境的整洁和安全，或者是在装修过程中提供必要的协助。这些工作通常被视为员工职责的一部分，或者至少是与工作紧密相关的活动。因此，员工有权因这些工作而获得相应的工资。

3. 老板不给工资的违法性：

   • 如果老板以店里装修为由，拒绝支付员工因收拾卫生而应得的工资，这违反了劳动法中关于工资支付的规定。员工有权要求老板支付拖欠的工资，并可能根据具体情况要求老板支付赔偿金或经济补偿。

4. 可能的法律后果：

   • 如果老板拒绝支付工资，员工可以向当地劳动监察部门投诉，或者通过劳动仲裁、诉讼等法律途径来维护自己的权益。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行查处，并要求用人单位支付拖欠的工资和可能的赔偿金。

5. 特殊情况考虑：

   • 当然，也存在一些特殊情况，比如员工与老板之间有特别的约定，或者装修期间的工作确实不属于员工的正常职责范围，且双方对此有明确的共识。但在这些情况下，也需要有充分的证据来支持这种约定或共识的存在。如果没有这样的证据，老板拒绝支付工资的行为仍然可能被视为违法。

建议：

• 如果你遇到了这种情况，我建议你首先与老板进行沟通，明确表达你的诉求和依据。如果沟通无果，你可以向当地劳动监察部门投诉，或者寻求法律援助，通过劳动仲裁或诉讼等法律途径来维护自己的权益。
• 在处理这类问题时，保留好相关证据（如工作记录、工资单、沟通记录等）是非常重要的，它们将有助于你证明自己的权益和诉求。

希望这些分析能对你有所帮助。如果你还有其他问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。