若员工因工厂没活干一直被要求休息而想离职，可按以下方式处理，具体分为协商离职和被迫解除劳动合同两种情况：

协商离职

1. 协商内容：员工可与工厂就离职事宜进行友好协商。明确表达因工厂长期无工作安排，自身希望离职的意愿。在协商过程中，重点讨论离职时间、工资结算、经济补偿等关键问题。例如，关于工资结算，应明确工厂需按照实际工作天数和劳动合同约定的工资标准，在离职时一次性结清工资；对于经济补偿，若双方协商一致，工厂可给予一定金额的补偿，补偿标准可参考员工在工厂的工作年限、工资水平等因素。
2. 书面协议：为避免后续产生纠纷，双方应签订书面的离职协议。协议中需详细记载离职原因、离职时间、工资结算方式及金额、经济补偿金额及支付方式等重要条款。协议应由双方签字或盖章确认，确保其法律效力。

被迫解除劳动合同

1. 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十八条规定，用人单位未按照劳动合同约定提供劳动保护或者劳动条件的，劳动者可以解除劳动合同。工厂长期没活干，一直让员工休息，可视为未按照劳动合同约定提供劳动条件，员工有权据此解除劳动合同。
2. 解除通知：员工应以书面形式向工厂发送解除劳动合同通知书。在通知书中，需明确指出工厂未提供劳动条件的事实，表明自己依据《中华人民共和国劳动合同法》第三十八条的规定解除劳动合同，并要求工厂支付经济补偿。通知书应一式两份，一份送达工厂，一份由员工自己留存，以备后续维权之需。
3. 经济补偿计算：员工有权要求工厂支付经济补偿。经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。月工资是指劳动者在劳动合同解除或者终止前十二个月的平均工资。
4. 后续维权：若工厂拒绝支付经济补偿或对解除劳动合同有异议，员工可以向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁，维护自己的合法权益。在申请仲裁时，需提交仲裁申请书、身份证复印件、劳动合同、解除劳动合同通知书等相关证据材料。

在处理离职事宜过程中，员工应注意保留相关证据，如工资条、考勤记录、与工厂沟通的记录等，以便在需要时证明自己的主张。 若你在处理过程中遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，可直接向我咨询。