在离职原因中明确写出公司长时间不让休息是合理且可行的，这样的表述能够直接反映你离职的真实原因，也有助于在后续可能的劳动仲裁或法律纠纷中作为证据使用。以下是从不同角度为你提供的详细分析和建议：

一、离职原因的合法性与合理性

1. 合法性：根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，劳动者有休息休假的权利。公司长时间不让休息，显然侵犯了你的这一权利。因此，将这一原因作为离职理由，是合法且正当的。

2. 合理性：长时间不休息会导致劳动者身心疲惫，影响工作效率和生活质量。你因此选择离职，是出于对自己健康和权益的考虑，这一原因具有充分的合理性。

二、离职原因的表述方式

在撰写离职原因时，你可以采用以下表述方式：

• 直接陈述：“因公司长时间不让休息，导致我身心疲惫，无法继续履行工作职责，故提出离职。”

• 详细说明：“自入职以来，公司多次安排连续加班，且未给予足够的休息时间。长时间的高强度工作已对我的身体健康造成严重影响，为维护自身权益，我决定提出离职。”

三、离职后的权益保障

1. 工资结算：确保公司在你离职时结清所有工资，包括加班费等应得报酬。

2. 经济补偿：如果公司存在违法行为（如长时间不让休息、未支付加班费等），你有权要求公司支付经济补偿。具体补偿标准可根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定进行计算。

   • 计算公式（以未支付加班费为例）：经济补偿 = 工作年限 × 月工资（月工资高于用人单位所在直辖市、设区的市级人民政府公布的本地区上年度职工月平均工资三倍的，向其支付经济补偿的标准按职工月平均工资三倍的数额支付，向其支付经济补偿的年限最高不超过十二年）。但需注意，此公式主要适用于因公司违法行为导致离职时的经济补偿计算，且具体情形可能因地区和政策而异。对于长时间不让休息这一具体情形，若未构成违法解除劳动合同，则可能不直接适用此公式，但可作为协商或仲裁时的参考依据。

3. 劳动仲裁：如果公司拒绝支付应得报酬或经济补偿，你可以向当地劳动仲裁委员会申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。

四、建议与注意事项

1. 保留证据：在离职前，尽量收集并保留与公司长时间不让休息相关的证据，如加班记录、工作安排通知等。这些证据在后续可能的劳动仲裁或法律纠纷中将起到关键作用。

2. 协商解决：在提出离职前，你可以尝试与公司进行协商，寻求合理的解决方案。如果协商无果，再考虑通过法律途径维护自己的权益。

3. 咨询专业意见：如果你对离职后的权益保障或劳动仲裁流程存在疑问，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供专业的法律建议和帮助。

总之，将公司长时间不让休息作为离职原因是合理且可行的。在离职过程中，请务必注意保留相关证据，并咨询专业意见，以确保自己的合法权益得到充分保障。