个体工商户若未与员工签订劳动合同并被员工举报，劳动局介入后，可能会面临以下处罚：

1. 责令改正：

   • 劳动行政部门在发现个体工商户未依法与员工签订劳动合同后，会首先责令其限期改正。这通常意味着个体工商户需要在规定的时间内与员工补签劳动合同，以符合法律规定。

2. 支付双倍工资：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这意味着，如果个体工商户未在规定时间内与员工签订劳动合同，将需要支付额外的工资作为补偿。
   • 计算公式：假设员工月工资为W，未签订劳动合同的时间为M个月（超过一个月不满一年），则个体工商户需支付的双倍工资差额为W × (M - 1)（因为第一个月不计算双倍工资）。例如，员工月工资5000元，未签订劳动合同6个月，则需支付的双倍工资差额为5000 × (6 - 1) = 25000元。

3. 罚款：

   • 若个体工商户逾期不改正或拒不执行劳动行政部门的责令改正决定，将面临罚款的行政处罚。罚款的金额会根据未签订劳动合同的员工人数、违法行为的严重程度以及当地的具体规定来确定。例如，在某些地区，罚款金额可能在每人500元至2000元之间。

4. 其他可能的处罚：

   • 在情节严重的情况下，除了罚款外，个体工商户还可能面临其他行政处罚，如警告、通报批评等。这些处罚措施旨在督促用人单位依法履行义务，保护劳动者的合法权益。
   • 如果个体工商户的行为构成严重违法，如长期拒不签订劳动合同、恶意拖欠工资等，还可能面临更严厉的行政处罚，甚至被吊销营业执照等。

法律建议：

• 及时补签合同：个体工商户在接到劳动行政部门的责令改正通知后，应立即与员工补签劳动合同，以避免进一步的法律处罚。
• 了解法律规定：个体工商户应加强对劳动法律法规的学习，了解签订劳动合同的重要性以及未签订劳动合同可能面临的法律后果。
• 咨询专业律师：虽然这里我作为彭金慧律师已经为你提供了一些基本的法律建议，但如果你在处理此类问题时遇到更复杂的情况或需要更具体的法律指导，可以直接向我咨询。

实际案例说明：

假设某个体餐馆未与其员工签订劳动合同，且在被劳动行政部门检查后仍拒不改正。在此情况下，劳动行政部门可能会对该餐馆进行罚款，罚款金额根据未签订劳动合同的员工人数和具体情况确定。如果餐馆的行为构成严重违法，还可能面临更严厉的行政处罚，如被吊销营业执照等。因此，个体工商户应严格遵守劳动法律法规，及时与员工签订劳动合同，以维护自身的合法权益和避免不必要的法律风险。