员工在餐饮店上班没签劳动合同，员工举报后，主要会涉及餐饮店可能面临的法律后果，以及员工自身可能需要注意的事项。以下从这两个角度进行详细分析：
餐饮店可能面临的法律后果
支付双倍工资：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。因此，如果员工举报餐饮店未签劳动合同，餐饮店可能需要支付员工从用工第二个月起至一年内的双倍工资。
补签劳动合同或面临行政处罚：
- 劳动行政部门在接到举报后，会进行调查核实。如果确认餐饮店确实未与员工签订劳动合同，劳动行政部门可能会责令餐饮店与员工补签劳动合同，或者对餐饮店进行行政处罚，如罚款等。
影响企业信誉和形象：
- 举报事件可能会公开，对餐饮店的信誉和形象造成负面影响，进而影响其业务发展和客户信任度。
员工自身可能需要注意的事项
保留证据：
- 员工在举报前，应尽可能保留与餐饮店存在劳动关系的证据，如工作证、工资条、考勤记录、同事证言等。这些证据在后续的劳动仲裁或诉讼中可能起到关键作用。
了解举报流程：
- 员工可以向当地的劳动行政部门（如劳动监察大队）进行举报。在举报时，应提供详细的举报材料和证据，以便劳动行政部门进行调查核实。
考虑后续工作安排：
- 举报后，员工与餐饮店的关系可能会变得紧张。员工应提前考虑好自己的后续工作安排，如是否继续留在该餐饮店工作，或者寻找新的工作机会。
法律途径维权：
- 如果餐饮店在举报后仍然不与员工签订劳动合同，或者拒绝支付双倍工资等合法权益，员工可以通过劳动仲裁或诉讼等法律途径来维护自己的权益。
举例说明：假设员工小张在餐饮店工作了8个月，但一直未签订劳动合同。小张决定向当地的劳动监察大队进行举报。在举报时，小张提供了自己的工作证、工资条和考勤记录作为证据。劳动监察大队在接到举报后，进行了调查核实，并确认了餐饮店未与小张签订劳动合同的事实。最终，餐饮店被责令与小张补签劳动合同，并支付了小张从用工第二个月起至举报时的双倍工资。
总结与建议：对于员工而言，如果餐饮店未与其签订劳动合同，员工有权进行举报并维护自己的合法权益。在举报前，员工应保留好相关证据，并了解举报流程和后续工作安排。对于餐饮店而言，应尽快与员工签订劳动合同，以避免不必要的法律风险和负面影响。如果你有进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，可以直接向我咨询。