结论：农民工在分包单位拖欠工资并跑路的情况下，可以尝试将总包和分包公司一同列为仲裁被申请人，但能否成功要求总包公司承担责任，需根据具体情况和法律规定来判断。

分析如下：

1. 法律关系梳理：

   • 分包单位责任：分包单位作为直接雇佣农民工的用人单位，依法应承担支付工资的责任。若分包单位拖欠工资并跑路，农民工有权直接向其主张权利。
   • 总包单位责任：总包单位与分包单位之间通常存在工程承包合同关系。根据《保障农民工工资支付条例》等相关规定，总包单位对分包单位劳动用工和工资发放等情况负有监督责任。若分包单位拖欠工资，总包单位在特定情况下可能需承担连带责任或先行清偿责任。

2. 总包单位可能承担责任的情形：

   • 未履行监督义务：若总包单位未对分包单位的劳动用工和工资发放情况进行有效监督，导致农民工工资被拖欠，总包单位可能需承担一定的管理责任。
   • 工程款支付问题：若总包单位未按照合同约定向分包单位支付工程款，导致分包单位无力支付农民工工资，总包单位可能需在未支付的工程款范围内承担先行清偿责任。
   • 违法分包或转包：若总包单位存在违法分包或转包行为，导致农民工工资被拖欠，总包单位可能需承担连带清偿责任。

3. 仲裁申请建议：

   • 准备证据：农民工在申请仲裁时，应准备与分包单位签订的劳动合同（或劳务合同）、工资发放记录、工作证明等证据，以证明与分包单位存在劳动关系及工资被拖欠的事实。
   • 同时列明总包和分包单位：在仲裁申请书中，农民工可以同时将总包和分包单位列为被申请人，要求两者共同承担支付工资的责任。
   • 关注仲裁时效：根据《劳动争议调解仲裁法》的规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。农民工应在知道或应当知道权利被侵害之日起一年内申请仲裁。

4. 后续法律程序：

   • 仲裁裁决：仲裁机构将根据双方提供的证据和法律规定作出裁决。若裁决总包单位需承担责任，总包单位应履行裁决义务。
   • 诉讼途径：若对仲裁裁决不服，农民工或总包单位可以在收到裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。

行动建议：

• 农民工应尽快收集相关证据，如劳动合同、工资条、工作证等，以证明与分包单位存在劳动关系及工资被拖欠的事实。
• 农民工可以咨询专业律师（即我，吴中律师，专注于劳动纠纷等领域），了解具体的法律程序和维权策略。
• 在申请仲裁时，农民工应明确诉求，要求总包和分包单位共同承担支付工资的责任，并准备好相关证据材料。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。